Sehr gesunder und leckerer Fischauflauf. Fast jeder Fisch ist perfekt für dieses Rezept, aber Forellen oder Lachse sind besonders gut.
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Du wirst brauchen
- - 1 kg Lachs;
- - 100 g Butter;
- - 100 g Sellerie (Wurzel);
- - 100 g trockenes Baguette;
- - 500 g Kartoffeln;
- - 3 Stk. Zwiebeln;
- - 250 ml Hefe;
- - 100 g lockige Petersilie;
- - 100 g grüner Dill;
- - 2 g gemahlener schwarzer Pfeffer;
- - 5 g trocken gemahlener Knoblauch;
- - Salz nach Geschmack.
Bedienungsanleitung
1
Nehmen Sie eine große Pfanne, gießen Sie kaltes Wasser hinein und fügen Sie ein wenig Salz hinzu, stellen Sie den Herd auf. Während das Wasser kocht, schälen Sie die Kartoffeln und Selleriewurzeln. Schneiden Sie die Kartoffeln in vier Teile. Selleriewurzel in einige Zentimeter breite Scheiben schneiden. Wenn das Wasser kocht, tauchen Sie die Kartoffeln und die Selleriewurzel hinein und kochen Sie sie zusammen, bis sie weich sind. Die Kartoffel sollte nicht kochen, sie sollte ihre Form behalten. Die fertigen Kartoffeln und den Sellerie entfernen und abkühlen lassen.
2
In einer Pfanne etwas Butter schmelzen. Die Zwiebeln waschen, schälen, trocknen und in dünne Halbringe schneiden. Die Zwiebel in Butter goldbraun anbraten. Frische Petersilie und Dill in kaltem Wasser abspülen, trocknen und fein hacken. Gehacktes Gemüse mit gebratenen Zwiebeln mischen.
3
Fischfilets gut auftauen lassen. Es ist besser, nicht in der Mikrowelle aufzutauen, da sich der Fisch ungleichmäßig erwärmt. Spülen Sie das Fischfilet ab und entfernen Sie gegebenenfalls die Filme und Knochen. In kleine Stücke schneiden. Mit Sauerteig, Salz und Pfeffer gleichmäßig gießen. Auf Wunsch können Sie etwas Käse hinzufügen. Eine Stunde backen. Mit Gemüse garniert servieren.
4
Nehmen Sie eine Auflaufform und fetten Sie sie mit etwas Butter ein. Die Hälfte der Zwiebel mit Kräutern auf den Boden legen, dann Fischfiletstücke, wieder eine Schicht Zwiebel mit Kräutern. Top mit einer groben Reibe Sellerie und Kartoffeln.