Salate von Orangen sind in den Ländern Südeuropas beliebt: Italien, Griechenland, Spanien. Und da diese südländische Frucht perfekt mit den Zutaten sowohl tierischen (Hühner- oder Kalbsleber, fettgeräucherter Fisch, gebackenes Schweinefleisch) als auch pflanzlichen Ursprungs kombiniert wird, gibt es einfach sehr viele Salatrezepte.
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Wie man eine Orange schält
Bevor Sie mit der Zubereitung von Salaten beginnen, müssen die Früchte aus Übersee von der Schale befreit werden. Professionelle Köche machen das so: Bei einer Orange wird der Arsch auf beiden Seiten abgeschnitten, die Frucht auf ein Schneidebrett gelegt und die Haut mit einem sehr scharfen Messer abgezogen. In diesem Fall müssen Sie sicherstellen, dass so wenig Zellstoff wie möglich geschnitten wird. Dann wird die weiße Schicht bis zum Ende geschnitten, sie wird Albedo genannt. Entlang jeder Membran werden Einschnitte vorgenommen und die geschnittenen Segmente vorsichtig entfernt.
Orangensalat
Für die Zubereitung dieses einfachen Salats benötigen Sie 3 Orangen, 15 Kapernstücke, 1 Stück rote Zwiebel, 20 Oliven, 20 Oliven, 1 Esslöffel Olivenöl, roten Pfeffer und natürlich Salz.
- Wir reinigen die Orangen, schneiden sie aber nicht in Scheiben, sondern in Scheiben, deren Dicke etwa eine halbe Scheibe beträgt. (Warum Zeit verschwenden).
- Die gehackten Orangen salzen, die Zwiebeln in halbe Ringe schneiden und zum Salat geben, dort schicken wir auch die Oliven und Oliven, Kapern, in zwei Hälften gehackt. Wir würzen mit Pfeffer. Zum Schluss mit Olivenöl würzen.
Wenn Sie diesen Salat zum ersten Mal zubereiten, kann Aufregung oder Unsicherheit Sie besuchen. Überwinde sie und du wirst das Gericht genießen, das in Spanien als Beilage für Fleisch serviert wird.
Salat aus Krabbenstangen und Orangen
Zusätzlich zu zwei Orangen benötigt dieser Salat 200 g Krabbenstangen, eine Dose Mais in Dosen, 3 Eier, 1 Knoblauchzehe und Mayonnaise zum Dressing.
- Auch hier ist alles ganz einfach: Eier kochen, abkühlen lassen, schälen und schneiden.
- Krabbenstangen fein hacken, Mais hinzufügen.
- Wir schneiden Orangen in Scheiben, wir versuchen, sie, wann immer möglich, nicht in Brei zu verwandeln. Alles mischen, Knoblauch durch die Presse drücken, mit Mayonnaise würzen.
