Leckere, luftige Cupcakes werden selbst die wählerischsten Gäste ansprechen. Sie werden auch den Kindern gefallen, die einfach Gebäck und Süßigkeiten lieben.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
- - 200 g Fettcreme;
- - 100 g Schokolade 75%;
- - 100 g Mascarpone;
- - 100 ml Expresso-Kaffee (gebrüht);
- - 100 g Reismehl;
- - 5 Hühnereier;
- - 70 g Haferflocken;
- - 50 g Rosinen oder Nüsse;
- - 50 g Zucker;
- - eine Tüte Vanillezucker;
- - 5 g Backpulver;
- - 2 g Zitronensaft;
- - Salz - nach Geschmack.
Bedienungsanleitung
1
Brechen Sie die Schokolade in kleine Stücke und schmelzen Sie in einem Dampfbad. Wenn es schmilzt, gießen Sie die Sahne ein und mischen Sie gründlich.
2
Gießen Sie Haferflockenflocken mit etwas kochendem Wasser, damit sie stark anschwellen.
3
Haferflocken in geschmolzene Schokolade mit Sahne geben, glatt rühren, Mandelsirup hinzufügen, 6 Minuten kochen lassen.
4
Leicht abkühlen lassen und den Mascarpone dort allmählich einführen. Werfen Sie die gewaschenen Rosinen und getrocknet auf einem Handtuch Rosinen oder gehackten Nüssen, mischen.
5
Nacheinander drei Eigelb unter die resultierende Mischung mischen. Reismehl mit Backpulver zur ganzen Masse geben, mischen. Kaffee kochen, zu gemeinsamen Utensilien geben, umrühren.
6
Nehmen Sie Proteine aus 5 Eiern, mahlen Sie sie mit Vanille und normalem Zucker, fügen Sie Zitronensaft und etwas Salz hinzu und schlagen Sie mit einem Mixer auf dicken Schaum.
7
Geben Sie die resultierende Masse nach und nach in einen vorgefertigten Teig und mischen Sie alles in fortschreitenden Bewegungen von oben nach unten.
8
Gießen Sie den Teig in Silikon-Cupcake-Dosen in zwei Hälften, stellen Sie alles in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen und backen Sie eine halbe Stunde lang.