Schokolade und Minze sind eine sehr gute Kombination. Dieses Rezept verwendet Sahne mit 20% Fett, so dass Eiscreme nicht sehr kalorienreich ist.
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Du wirst brauchen
- - 4 Eigelb
- - 100 g Zucker
- - 250 ml Milch
- - 250 ml Creme mit einem Fettgehalt von 20%
- - eine Prise Vanillin
- - ein paar frische Minzblätter
- - 30 g dunkle Schokolade
Bedienungsanleitung
1
Trennen Sie das Weiß vom Eigelb.
2
Rühre das Eigelb mit Zucker in einer tiefen Tasse um.
3
Milch mit Sahne mischen, eine Prise Vanille hinzufügen.
4
Die Milch ca. 2 Minuten erhitzen. Gießen Sie es unter ständigem Rühren in einem dünnen Strahl in eine Ei-Zucker-Mischung. Dann erhitzen, bis die ersten Blasen erscheinen, aber nicht übertreiben, damit es sich nicht kräuselt.
5
Die resultierende Masse abkühlen lassen.
6
Zu diesem Zeitpunkt die Minze in kleine Stücke schneiden.
7
Brechen Sie die Schokolade und schmelzen Sie in einem Wasserbad.
8
Teilen Sie die Masse in zwei Teile. Fügen Sie Minze in einem und geschmolzene Schokolade in dem anderen hinzu. Alles gründlich mischen.
9
Legen Sie beide Eissorten in den Gefrierschrank, nehmen Sie sie heraus und schlagen Sie sie in einer Stunde mit einem Mixer. Stellen Sie sie dann wieder in den Gefrierschrank.
10
Wiederholen Sie den Vorgang nach 30-45 Minuten.
11
Dann das Eis holen und in schönen Formen servieren, auf Wunsch mit einem Zweig Minze garnieren oder mit geriebener Schokolade bestreuen.