Die Hauptregeln für die Zubereitung von kalorienarmen Käsekuchen sind die Verwendung von fettarmem Hüttenkäse und die Minimierung der Zuckermenge im Teig. Es ist auch ratsam, das Braten von Hüttenkäse in einer Pfanne mit viel Öl aufzugeben. Es ist besser, sie im Ofen, in der Mikrowelle, im Dampf oder in antihaftbeschichtetem Trockengeschirr zu backen.
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Klassisches Rezept
Zutaten
- fettfreier Hüttenkäse - 180-200 g;
- kleine Haferkleie - 1, 5-2 EL. l.;
- rohe Eier - 2 Stk.;
- Pflanzenöl - nicht mehr als 1 EL. l.;
- jeder Süßstoff, Vanille - nach Geschmack.
Kochen:
Alles fettfreie Hüttenkäse in eine tiefe Schüssel schicken. Behandeln Sie es mit einer gewöhnlichen Gabel - mischen, kneten. Wenn Sie ein zarteres, homogeneres Gericht ohne Quark erhalten möchten, sollten Sie ein Sieb verwenden, das den Hauptbestandteil des zukünftigen Syrniki durchwischt.
Fügen Sie dem Quark trockene Zutaten und rohe, leicht geschlagene Eier hinzu. Gut mischen, bis alles glatt ist.
Bilden Sie saubere Käsekuchen mit sauberen Händen. Um Ihren Prozess zu vereinfachen, sollten Sie Ihre Handflächen leicht mit Wasser benetzen.
Schmieren Sie jede geeignete Auflaufform mit etwas Öl. Ein normales Backblech ist ebenfalls geeignet. Legen Sie alle vorbereiteten Käsekuchen darauf. Backen Sie das Gericht bei einer Durchschnittstemperatur für etwas weniger als eine halbe Stunde.
Um dem Genuss keine zusätzlichen Kalorien hinzuzufügen, sollte er mit geriebenen frischen Beeren serviert werden. Sie können jede Frucht nach Ihrem Geschmack verwenden.
"Rosa" Käsekuchen
Zutaten
- fettarmer Hüttenkäse (am besten - 1%) - ein halbes Kilo;
- gesiebtes Mehl - 120-150 g;
- Kristallzucker - 2 EL. l.;
- rohe Karotte (sehr süß) - 1 groß;
- Eier - 2 Stk.;
- Butter - zum Braten oder Backen.
Zutaten
Fettarmen Hüttenkäse mit einer Gabel kneten. Entfernen Sie gegebenenfalls die Körner mit einem feinen Sieb.
Karotten schälen. Mit feinster Reibe mahlen. Wenn die Gemüsespäne groß sind, haben sie keine Zeit, in Hüttenkäsepfannkuchen zu kochen, und es ist unangenehm, roh zu knirschen. Es ist sehr wichtig, eine süße Karotte zu verwenden, da sonst das fertige Gericht frisch ist, da das Hauptrezept nur die Mindestmenge an Kristallzucker enthält.
Gießen Sie leicht geschlagene rohe Eier in die Quark- und Gemüsemasse. Alles glatt rühren.
Die letzten, die trockene Zutaten einschlafen. Den Teig kneten. Es ist notwendig, es dick zu machen, damit es möglich ist, Käsekuchen zu formen, die zum Braten geeignet sind. Optional können Sie auch jeweils Mehl einrollen. Dadurch können die Leckereien ihre Form in der Pfanne besser beibehalten.
Käsekuchen in einer Pfanne auf beiden Seiten in einer minimalen Menge Öl braten, bis sie gar sind. Zum Frühstück oder als Snack mit natürlicher Fruchtmarmelade servieren.
Laut Ducan
Zutaten
- Hüttenkäse mit mittlerem Fettgehalt (2% sind gut geeignet) - 180-200 g;
- Protein - aus 1 Ei;
- Haferkleie - 2 EL. l.;
- Speisesalz - 1 Prise;
- jeder Zuckerersatz - 2-3 Prisen nach Geschmack;
- Vanillin - 1 Prise;
- Backpulver - ein halber Teelöffel.
Kochen:
Der optimale Fettgehalt von Hüttenkäse für ein solches Rezept liegt zwischen 0 und 2 Prozent. Verwenden Sie am besten ein Getreidemilchprodukt. Sie müssen es zuerst in die Mixschüssel schicken.
Fügen Sie dort das rohe Eiweiß hinzu. Sie können es leicht vorschlagen. Gießen Sie alle im Rezept angegebenen trockenen Zutaten auf einmal. Kleie ist am bequemsten klein zu nehmen. Um die Zutaten mit einem Mixer zu unterbrechen, bis sie mit einer speziellen Düse glatt sind.
Mit einem Löffel kleine „Pastetchen“ auf eine beheizte Pfanne mit Antihaftbeschichtung geben. Wenn Sie den Hüttenkäse nicht ohne Öl braten können, müssen Sie ihn in einer minimalen Menge verwenden. Die Käsekuchen auf beiden Seiten anbraten.
Es ist lecker, den fertigen Leckerbissen sofort zu probieren - heiß. Eine ausgezeichnete Ergänzung dazu ist fettarmer Kefir oder grüner Tee.
Orangenkäsekuchen
Zutaten
- fettarmer Hüttenkäse - 180-200 g;
- Kristallzucker, je 2 EL. l.;
- Orangenschale (gehackt) - 2 TL;
- Backpulver - ¼ kleiner Löffel;
- rohes Ei - 1 Stk. + Protein;
- Vanillezucker - 1 Beutel;
- Salz - 1 große Prise;
- leichte kernlose Rosinen - 80-90 g.
Kochen:
Mahlen Sie Hüttenkäse mit zwei Arten von Zucker in einer geräumigen Schüssel. Zur resultierenden Masse sofort das gesamte Mehl schicken. Sie können es zusammen mit Backpulver und Salz durch ein Sieb in eine Schüssel zum süßen Hüttenkäse gießen.
Gießen Sie ein ganzes rohes Ei in den zukünftigen Teig. Alles mischen. Zuletzt getrocknete Früchte und gehackte Schale hinzufügen. Rosinen müssen zuerst mit warmem (aber nicht heißem!) Wasser gefüllt und etwa eine Viertelstunde in dieser Form belassen werden. Die Schale sollte vorsichtig mit der kleinsten Reibe von der Orange entfernt werden, wobei darauf zu achten ist, dass der weiße, weiche Teil der Frucht nicht berührt wird. Andernfalls kann das fertige Syrniki sehr bitter sein.
Das Protein separat schlagen, bis Schaum erscheint. Sie können dies auch ohne Verwendung eines Mischers einfach und schnell tun - mit einer normalen Gabel. Die Hauptsache ist, dass während der Trennung kein Tropfen Eigelb in die Masse gelangt. Bringen Sie das geschlagene Produkt zu den restlichen Komponenten.
Den Backofen auf 180-190 Grad vorheizen. Ein Backblech mit Fett einfetten, mit Mehl bestreuen und überschüssiges trockenes Produkt abschütteln. Legen Sie ordentliche kleine Quarkkuchen darauf. 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Den fertigen Leckerbissen mit Orangensaft servieren. Ergänzen Sie sie perfekt und Sirup von jeder Zitrusfrucht.
Zuckerfreies Butterrezept
Zutaten
- fettarmer Hüttenkäse (nicht höher als 8%) - ein halbes Kilo;
- Eigelb - 2 Stk.;
- Vanillepulver - 1 kleiner Löffel.
Kochen:
Reiben Sie das Milchprodukt gründlich durch ein Sieb. Dieser Schritt ermöglicht es, besonders weiche zarte Käsekuchen zuzubereiten.
Hüttenkäse mit Eigelb kombinieren. Sehr gut mischen. Vanillepulver einfüllen. Es ist wichtig, die im Rezept angegebene Menge dieser Zutat nicht zu erhöhen, da sonst die fertige Leckerei bitter sein kann. Wiederholen Sie das Rühren.
Flache breite Schüssel großzügig mit Mehl zerdrücken. Es wird als Panade für Hüttenkäse verwendet. Aus dem vorbereiteten Teig kleine Kuchen formen, Mehl einrollen und auf einem mit einer dünnen Fettschicht gefetteten Backblech bei 180 Grad backen. Es wird 25-27 Minuten dauern. im Ofen. Die Bereitschaft der Leckereien kann durch den köstlichen Braten aller Kuchen bestimmt werden.
Beeren-Käsekuchen
Zutaten
- fettarmer Hüttenkäse - 470-500 g;
- Eier - 2 Stk.;
- Kristallzucker - 3-4 EL. l.;
- Mehl - 3-3, 5 EL. l.;
- Vanillin und Backpulver - ein halber Teelöffel;
- frische / gefrorene Beeren - 130-150 g;
- Salz ist eine kleine Prise.
Kochen:
Bereiten Sie den Quark auf bequeme Weise vor. Sie können es mit einer Gabel kneten oder zu diesem Zweck ein Sieb verwenden, damit die Zusammensetzung so homogen wie möglich ist.
Granulierten Zucker separat mit rohen Eiern mahlen. Gießen Sie die süße Masse in den Quark. Gießen Sie alle trockenen Zutaten hinein - abwechselnd. Mehl sollte mit Backpulver und Vanille in die Masse gesiebt werden. Alles bis zur maximalen Gleichmäßigkeit mischen.
Spülen Sie die Beeren vorsichtig ab und achten Sie darauf, dass sie nicht zerdrückt werden. Wenn die Früchte gefroren sind, müssen Sie sie nicht zuerst auftauen. Andernfalls verwandeln sich die Beeren in eine unappetitliche Masse. Mischen Sie sie vorsichtig in die Gesamtzusammensetzung des Teigs.
Bilden Sie Syrniki auf die übliche Weise und benetzen Sie dabei die Hände mit Wasser. Legen Sie sie auf ein großes Backblech, das mit Pergament bedeckt ist. Letzteres muss von ausgezeichneter Qualität sein, sonst bleibt das Gericht sehr haften.
Den Backofen auf 175-180 Grad vorheizen. Die Quarkzubereitungen etwa eine halbe Stunde lang rosig kochen.
Mehlloses Rezept
Zutaten
- fettarmer Hüttenkäse - 170-200 g;
- Ei - 1 Stk.;
- Grieß und Kristallzucker - je 1 EL. l.;
- Vanillin - eine große Prise;
- Rosinen - 1 Handvoll.
Kochen:
Gießen Sie ein rohes Ei in eine Schüssel. Schlagen Sie es gut, bis flauschiger Schaum erscheint.
Trockene Zutaten und vorgebackenen Hüttenkäse getrennt mischen. Alles mit einem breiten Spatel mischen. Legen Sie das geschlagene Ei in die Masse.
Rosinen sortieren, vorher ausdämpfen. Sowohl helle als auch dunkle getrocknete Früchte reichen aus. Die Hauptsache ist, ein kernloses Produkt zu wählen. Kombinieren Sie die gedämpften Beeren mit dem Teig.
Füllen Sie Silikonformen für Muffins mit der resultierenden dicken Zusammensetzung. Stellen Sie sie auf einen großen Teller und kochen Sie sie in der Mikrowelle mit einer maximalen Leistung von 5-6 Minuten.
Bananengenuss
Zutaten
- fettarmer Hüttenkäse - 250-300 g;
- Banane (sehr reif) - 1 Stk.;
- Hafermehl - 2 EL. l.;
- natürlicher Bienenhonig - 1 TL;
- feinstes Haferflocken - 2 EL. l.;
- Ei - 1 Stk.;
- Salz ist eine Prise.
Kochen:
Verwandeln Sie eine Banane auf bequeme Weise in Brei. Um dies zu tun, ist es am bequemsten, einen Mixer zu verwenden, aber Sie können mit einer gewöhnlichen Gabel arbeiten. Die Früchte müssen reif und weich ausgewählt werden, damit sie leicht püriert werden können.
Hüttenkäse, Honig und trockene Zutaten getrennt mischen. Geben Sie ein rohes Ei in die resultierende Zusammensetzung und schlagen Sie es, bis es schaumig ist. Rühren Sie es und Obstbrei.
Den ganzen Teig in Silikonformen verteilen. Das Dessert 5-6 Minuten bei maximaler Leistung in der Mikrowelle kochen.
PP-Käsekuchen mit Reismehl
Zutaten
- weicher Hüttenkäse - 130-150 g;
- Ei - 1 Stk.;
- Reismehl - 2-2, 5 EL. l.;
- Kokosöl - 1 TL.
Kochen:
Kombinieren Sie in einer geräumigen Schüssel den Inhalt des rohen Eies, des zerdrückten Hüttenkäses mit einer Gabel. Da PP-Syrniki normalerweise mit Honig serviert werden, wird ihrer Zusammensetzung kein Zucker zugesetzt. Wenn zum Servieren keine süße Zugabe geplant ist, verwenden Sie nach Belieben einen geeigneten Süßstoff. Das Beste von allem - trockener Süßstoff.
Zuletzt Kokosöl und Reismehl zur Masse geben. Alles mischen. Den Hüttenkäse in einer trockenen Pfanne mit einer Antihaftschicht anbraten. Die erste Seite - unter der Decke, die zweite - ohne.
Dampfkäsekuchen
Zutaten
- Stevia Pulver - 1 TL. ohne Hügel;
- fettarmer Hüttenkäse - 280-300 g;
- Rosinen - 20-30 g;
- Maisstärke - 1 EL. l.;
- Ei - 1 Stk.;
- Maismehl - 3 EL. l
Kochen:
Das Ei mit Stevia gut schlagen. Fügen Sie den ganzen Hüttenkäse zu der resultierenden schaumigen Zusammensetzung hinzu.
In den zukünftigen Teig in kleinen Portionen zuerst Maismehl und dann Stärke geben. Nach jeder neuen Zugabe gründlich mischen.
Zuletzt Rosinen hinzufügen. Trockenfrüchte müssen kernlos sein. Es ist ratsam, sie mit warmem Wasser vorzudämpfen.
Bilden Sie dicke Kuchen und legen Sie sie in einen speziellen Korb "Küchenassistent". Ein Wasserbad und ein Slow Cooker reichen aus. In letzterem Fall müssen Sie nur den Dampfmodus für eine Viertelstunde aktivieren.
Wenn die Masse flüssig ist, sollten Sie die Mehlmenge nicht erhöhen. Es ist besser, den Text mit kleinen Silikonformen auszufüllen und diese auch auf dem Rost eines Doppelkessels / Multikochers zu installieren.
Fertiger Hüttenkäse, serviert mit natürlichem Bienenhonig oder Beerenmarmelade (mit einer Mindestmenge an Zucker in der Zusammensetzung). Sie können sie mit fettarmer Sauerrahm ergänzen.