Man erhält ungewöhnlich leckeres, zartes und saftiges Schweinefleisch, das zum Backen in einer Hülse gekocht wird. Und vor dem erstaunlichen Aroma dieses Gerichts ist absolut unmöglich zu widerstehen!
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In einer Hülse gebackenes Schweinefleisch kochen
Sie benötigen folgende Zutaten:
- 1, 5 kg mageres Schweinefleisch ohne Knochen (Lende, Karbonat);
- 6-7 Knoblauchzehen;
- ½ Tasse trockener Rotwein;
- 1, 5 EL. Esslöffel Honig;
- 1, 5 EL. Löffel Senf;
- Salz;
- 3-4 Lorbeerblätter;
- schwarzer gemahlener Pfeffer;
- roter gemahlener Pfeffer;
- Korianderbsen.
Nehmen Sie ein ganzes Stück Schweinefleisch, waschen Sie es unter fließendem Wasser und tupfen Sie es mit einem Papiertuch trocken. Den geschälten Knoblauch in dünne Scheiben schneiden. Verwenden Sie ein scharfes Messer, um an verschiedenen Stellen kleine Schnitte in das Fleisch zu machen. Legen Sie die Knoblauch- und Lorbeerscheiben in die Einschnitte.
Mischen Sie Salz, roten und schwarzen Pfeffer und fetten Sie das Fleisch vorsichtig mit dieser Mischung ein. Dann mischen Sie Honig und Senf. Nachdem Sie das Schweinefleisch in eine tiefe Marinierschale gelegt haben, fetten Sie es gut mit der Mischung ein. Achten Sie auf die Senf-Honig-Mischung und gehen Sie in die Schnitte: Auf diese Weise wird das Fleisch besser mariniert und der Geschmack des fertigen Gerichts gewinnt nur.
Das Fleisch mit Koriander und / oder anderen Gewürzen Ihrer Wahl (Rosmarin, Majoran, Thymian und andere) bestreuen. Gießen Sie trockenen Rotwein ein, bedecken Sie ihn mit Frischhaltefolie und kühlen Sie ihn 5-7 Stunden lang (idealerweise - über Nacht, je länger das Fleisch eingelegt ist, desto zarter wird es) zum Marinieren.
Legen Sie das eingelegte Fleisch in die Backhülle und legen Sie es auf ein Backblech. Das auf 180 ° C vorgeheizte Schweinefleisch in den Ofen geben und 50-60 Minuten backen. Machen Sie dann einen Einschnitt in den Ärmel und backen Sie das Fleisch noch etwa 20 bis 30 Minuten weiter, bis sich eine schöne goldene Kruste bildet. Gießen Sie dabei regelmäßig den entstehenden Saft und die restliche Marinade ein. Das vorbereitete Schweinefleisch in Portionen schneiden und heiß oder kalt auf dem Tisch servieren.