Tiramisu übersetzt aus dem Italienischen klingt wie "hebe mich hoch". Keiner der Feinschmecker kann dieser delikaten Delikatesse gleichgültig bleiben. Und umso mehr, wenn Tiramisu mit Schokolade versetzt wird.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
- - 12 ml stark gekühlter Kaffee
- - 60 ml trockener Marsala-Wein, aufgeteilt in 2 Portionen
- - 2 TL Vanille
- - 3 Eigelb
- - 50 g Zucker (aufgeteilt in 2 Teile)
- - 225 g Schokoladenmascarpone
- - 175 ml 35% Creme
- - 20 Stück Savoyardi-Kekse
- - 30 g Kakao oder dunkle Schokolade
Bedienungsanleitung
1
Mischen Sie in einer breiten Schüssel den vorbereiteten Kaffee, Vanille, einen Löffel Zucker und 2 Esslöffel Wein.
2
Das Eigelb mit drei Esslöffeln Zucker und zwei Esslöffeln Wein in einer Schüssel über einem Topf mit kochendem Wasser 5 bis 8 Minuten lang gut schlagen. Um Ihnen zu helfen, können Sie einen Schneebesen oder Mixer nehmen.
3
Nachdem Sie das Geschirr vom Feuer genommen haben, mischen Sie den Inhalt mit Mascarpone.
4
In einer Schüssel die Sahne schlagen, bis die Masse fest wird.
5
Gießen Sie vorsichtig die Hälfte der Schlagsahne mit Käse in die abgekühlte Masse, etwas später eine weitere Hälfte. Mischen, bis alles glatt ist.
6
9 Stück Kekse tauchen schnell in Kaffee ein und geben sie in eine Form. Cookies werden am besten mit einem Rand genommen, da einige dabei auseinanderfallen können.
7
Decken Sie die Oberfläche der Kekse mit einer gleichmäßigen Schicht Sahne ab und bestreuen Sie sie mit etwas Schokoladenpüree.
8
Tauchen Sie die restlichen Kekse schnell in Kaffee und geben Sie eine zweite Schicht hinein. Decken Sie sie mit der Creme ab, die oben bleibt.
9
Kakaopulver oder Schokolade darüber streuen und mit Plastikfolie abdecken und 6 Stunden im Kühlschrank lagern.
10
Vor dem Servieren wird die überschüssige Schokolade vorsichtig entfernt und das Produkt bleibt etwa 20 Minuten bei Raumtemperatur. Sie können es mit Beeren dekorieren.
beachten Sie
Gekühltes Tiramisu kann nicht länger als zwei Tage gelagert werden.