Maulwurf - würzige mexikanische Sauce. Dieses Rezept ist kollektiv, basiert jedoch auf dem Poyo Con Molay-Gericht. Übersetzt aus dem Spanischen - Huhn in Milch.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
- - Hähnchenfilet - 300 g;
- - Jasminreis - 1 Tasse;
- - dicker Tomatensaft - 150 ml;
- - Bulgarischer Pfeffer - 2 Stk.;
- - Schalotten - 1 Stk.;
- - Pflanzenöl - 50 ml;
- - Trinkwasser - 200 ml;
- - Espanyolmol - 100 ml;
- für den Espanyol-Maulwurf:
- - Paprika - 0, 5 Stk.;
- - Knoblauch - 2 Nelken;
- - Schalotten - 1 Stk.;
- - Olivenöl - 1 TL;
- - Mandeln - 25 g;
- - Nelken - 1 Stk.;
- - Zimt - 1 Stange;
- - gemahlener Paprika - 1/4 TL;
- - Tomatensaft - 0, 5 Tassen;
- - Oregano - 2 g;
- - Hühnerbrühe - 0, 5 Tassen.
Bedienungsanleitung
1
Olivenöl in einem Topf oder in einer praktischen Pfanne erhitzen. Zwiebel in kleine Würfel geben. 1-2 Minuten braten, dann die gewürfelten Paprika hinzufügen.
2
Reis mehrmals in Wasser waschen. In einen Topf für Gemüse geben. 5 Minuten zusammen kochen lassen. Füllen Sie die Produkte nach dem Kochen des Reises mit Wasser und Tomatensaft. Bei mittlerer Hitze 15 Minuten köcheln lassen. Während dieser Zeit sollte der Reis bröckelig werden.
3
Machen Sie die Sauce. Zwiebel schälen, halbieren. Schneiden Sie sauberen Pfeffer und entfernen Sie die Samen. Knoblauch schälen, alle Produkte in eine große Schüssel geben. Olivenöl einfüllen, mischen.
4
Den Ofen erhitzen, gekochtes Gemüse auf ein Backblech legen. 20-25 Minuten bei 200 Grad backen, bis auf dem Pfeffer braune Flecken erscheinen. Nachdem Sie ein wenig Pfeffer herausgenommen und abgekühlt haben, entfernen Sie eine Schale davon. Das Fleisch mit gebackenen Zwiebeln und Knoblauch verarbeiten.
5
Gießen Sie kochendes Wasser über Mandelkörner, entfernen Sie die Haut. In einer heißen Pfanne geschälte Mandeln mit Nelken, schwarzem Pfeffer und Zimt backen. 3-4 Minuten kochen lassen.
6
Die Mandeln in einer Schüssel falten, einen Esslöffel Wasser hinzufügen und verarbeiten. Kombinieren Sie Mandel-Gemüse-Masse in einer Pfanne. Tomatensaft und gemahlenen Paprika hinzufügen. Die Mischung zum Kochen bringen. Als nächstes Oregano hinzufügen, in die Brühe gießen. Die Sauce 20 Minuten bei schwacher Hitze kochen.
7
Hähnchenfilet abspülen, vorsichtig abschlagen. Die Scheiben mit Pfeffer und Salz bestreichen und auf beiden Seiten anbraten. Gießen Sie das Hähnchenfilet mit Sauce und bedecken Sie es mit frisch gehackten Kräutern. Mit Tomatenreis servieren.