Duftender und köstlicher Kuchen der polnischen Küche. Die perfekte Kombination aus dünnem Sandkuchen mit zartem Aprikosenbaiser und Mandelkrümeln. Es wird normalerweise zu Weihnachten gekocht.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
- - 250 g Mehl;
- - 250 g Butter;
- - 220 g Puderzucker;
- - 200 g Aprikosenmarmelade;
- - 120 g Mandeln;
- - 4 gekochte Eigelb;
- - 4 Rohprotein.
Bedienungsanleitung
1
Schälen Sie die Mandeln, trocknen Sie sie in einer Pfanne ohne Ölzusatz und mahlen Sie sie dann in einem Mixer, bis feine Krümel entstehen. Das Eigelb kochen und durch ein feines Sieb wischen.
2
Den Teig aus Mandelkrumen, Butter, Mehl, 120 g Puderzucker und gekochtem Eigelb kneten. Holen Sie sich Mürbeteig für den Kuchen. Teilen Sie es in 4-5 Teile, bedecken Sie es mit Frischhaltefolie und reinigen Sie es 30-60 Minuten lang, um es im Kühlschrank abzukühlen.
3
Rollen Sie eine 3-5 mm dicke Kruste zwischen zwei Pergamentblättern. Backen Sie den Kuchen für 12-15 Minuten bei einer Temperatur im Ofen von 170 Grad. Der Kuchen sollte golden werden. Also 4-5 Kuchenschichten backen, abkühlen lassen.
4
Bereiten Sie eine Sahne für den Kuchen vor: Eiweiß mit 100 g Puderzucker schlagen, bis sich starke Spitzen bilden. Fügen Sie Aprikosenmarmelade hinzu, verquirlen Sie bis eine flauschige homogene Sahne entsteht.
5
Sahne fertige Kuchen mit Sahne. Die Dicke der Creme sollte der Dicke des Kuchens entsprechen. Die Sahne sowie die Oberseite und die Seiten des Kuchens bestreichen. Nach Belieben mit Mandeln und Aprikosen garnieren. Kuchen "Krakau" ist fertig.
Nützliche Ratschläge
Sie können die Oberseite des Kuchens mit köstlichem Aprikosenglasur bedecken. Wischen Sie dazu 100 ml Aprikosenmarmelade durch ein Sieb, mischen Sie sie mit 200 g Puderzucker und 1 Esslöffel Zitronensaft.