Suppe mit Lachs und Sahne gilt als das häufigste traditionelle finnische Gericht. Der cremige Geschmack verleiht der Suppe einen delikaten Geschmack, und Lachs kann durch eine günstigere Version des Fisches ersetzt werden.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
- –– junge Kartoffeln (2-3 Stk.);
- - eine halbe große Zwiebel;
- - Dill;
- - Salz, Pfeffer;
- Lachsbrühe (660 ml);
- –– Lachsfilet (Lachs, Forelle, rosa Lachs, Rotlachs, Koho-Lachs, Kumpel-Lachs);
- - Creme mit einem Fettgehalt von mindestens 20% (70 ml);
- - Butter (10 g);
- - Pflanzenöl (5 g).
Bedienungsanleitung
1
Zuerst müssen Sie die Fischbrühe kochen. Nehmen Sie dazu eine geräumige Pfanne, gießen Sie Wasser ein und legen Sie den Lachs mit Vorsalz hinein. Den Fisch kochen, bis er gar ist, dann durch ein Sieb mit kleinen Löchern passieren.
2
Spülen Sie dieselbe Pfanne aus und gießen Sie das Pflanzenöl auf den Boden. Die Zwiebel in kleine Stücke schneiden und in die Pfanne geben. Mit einem Holzspatel umrühren und auf den Moment warten, in dem die Zwiebel einen angenehmen goldenen Farbton erhält.
3
Als nächstes schneiden Sie die Kartoffeln in Würfel, geben Sie die Zwiebel hinein und gießen Sie sofort die Fischbrühe ein. Kartoffeln sollten halb gekocht werden. Um dies zu überprüfen, versuchen Sie einfach, das Gemüse mit einem Messer zu schneiden.
4
Den Lachs in Portionen teilen und zur Zwiebel-Kartoffel-Brühe geben. Vergessen Sie nicht, dass der Fisch bereits gekocht ist. Auch Sahne, Dill und Butter sollten der Suppe hinzugefügt werden. Alles sorgfältig mischen, abdecken und warten, bis die Brühe kocht.
5
Die Bereitschaft des Gerichts wird durch vollständig gelöste Butter und gekochtes Gemüse belegt. Gießen Sie die Suppe in eine Schüssel mit einem tiefen Topf. Mit einer dünnen Zitronenscheibe garnieren. Schneiden Sie das Borodino-Brot separat in Scheiben und legen Sie es in eine Brotbox.
beachten Sie
Der Fettgehalt der Suppe hängt direkt von der Art des Lachses ab. Kumpel und rosa Lachs machen die Brühe nicht so kalorienreich wie Forelle oder Lachs.
Nützliche Ratschläge
Wenn Sie eine wirklich finnische Suppe kochen möchten, vergessen Sie nicht, das Rezept genau zu befolgen und Lachs von ausgezeichneter Qualität für das Gericht zu erwerben.