Haferbrei ist eine reichhaltige Quelle für komplexe Kohlenhydrate, Eiweiß und Fett. Alle Getreidearten unterscheiden sich im Gehalt an Vitaminen, Spurenelementen und gesunden Ballaststoffen sowie im Massenanteil an pflanzlichem Eiweiß.
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Bedienungsanleitung
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Pflanzliches Protein aus Getreide hat im Gegensatz zu tierischem Protein einen unvollständigen Aminosäuresatz. Um die Nützlichkeit von pflanzlichem Protein zu erhöhen, wird empfohlen, es mit einem Protein tierischen Ursprungs wie Milch oder Hüttenkäse zu kombinieren. Dank dieser Kombination wird das Gleichgewicht bestimmter Aminosäuren verbessert, was zu einer Verbesserung ihrer Verwendung führt. Interessanterweise verbessert die Wärmebehandlung und das Mahlen von Getreide die Verdauungsqualität und den Nährwert.
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Der Rekordhalter für den Proteingehalt ist Erbsenbrei. Im Vergleich zu anderen Getreidearten ist die Proteinmenge im Erbsenbrei doppelt so hoch. Die Zusammensetzung der Erbsengrütze beträgt 21 g Protein, 2 g Fett und 50 g Kohlenhydrate. Erbsenbrei ist reich an Kalium. Aufgrund seines hohen Proteingehalts wird es oft als Fleischersatz bezeichnet. Erbsen tragen jedoch zur Gasbildung bei und dies beeinträchtigt die Verdauung und Aufnahme von Nährstoffen. Um dies zu vermeiden, müssen Sie die Erbsen vor dem Kochen einige Stunden einweichen. In diesem Fall wird die Gasbildung vor der Herstellung abgeschlossen und die Bioverfügbarkeit des Proteins wird erhöht. Erbsenbrei enthält Antioxidantien, die die Gewebereparatur verbessern.
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Trotz des Kaloriengehalts und der Vorteile von Erbsenbrei wird empfohlen, dass nicht jeder ihn verwendet. Personen mit Magengeschwüren, Gicht oder Entzündungen des Magen-Darm-Systems wird die Verwendung dieses Produkts nicht empfohlen.
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Es gibt mehrere weitere Getreidearten mit einem ziemlich hohen Proteingehalt. Zum Beispiel enthält Weizenbrei - 16 g Protein, 1 g Fett, 69 g Kohlenhydrate. Es ist auch reich an Vitamin B und Eisen, enthält Kupfer, Fluor und Silizium, die aktiv am Gewebestoffwechsel beteiligt sind. Weizenbrei wird als leicht verdaulich eingestuft, weil seine Verwendung verursacht keine Schwere im Magen.
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Buchweizenbrei, der 13 g Eiweiß, 3 g Fett, 68 g Kohlenhydrate enthält, ist auf Getreide mit hohem Proteingehalt zurückzuführen. Buchweizen ist führend unter den Getreidearten in Bezug auf die Menge an Vitamin B2 und enthält auch die Vitamine B6 und B1. Dieser Brei wird bei Anämie empfohlen, weil Seine Verwendung erhöht den Hämoglobinspiegel im Blut aufgrund seines hohen Eisengehalts.
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Etwas schlechter als Buchweizenbrei, in Bezug auf den Gehalt an pflanzlichem Eiweiß, Haferflocken. Die Zusammensetzung von Haferflocken besteht aus 12 g Protein, 6 g Fett und 65 g Kohlenhydraten. Der daraus hergestellte Brei ist reich an Ballaststoffen und Ballaststoffen. Es enthält Kalzium, Zink, Vitamine B1, B2 und Magnesium. Wenn möglich, wählen Sie ganze Haferflocken, als Instant-Getreide wird teilweise von Spurenelementen und Vitaminen beraubt.