Vinaigrette mit gesalzenem Hering

Ein Gericht wie Vinaigrette ist bei vielen bekannt und beliebt. Die Vinaigrette mit gesalzenem Hering ist jedoch ein völlig neues und unglaublich leckeres Gericht, das sich leicht zubereiten lässt.

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Zutaten

• 2 gesalzene Heringsfilets;

• 2 Kartoffelknollen;

• 2 eingelegte Gurken;

• 1 mittelgroße Rübe;

• 1 Karotte;

• 1 Zwiebelkopf;

• Sonnenblumenöl, gemahlener schwarzer Pfeffer und Salz nach Geschmack.

Kochen:

1. Kartoffelknollen, Rüben und Karotten müssen gründlich unter fließendem Wasser gewaschen und in einen großen Topf gegeben werden. Gemüse wird mit sauberem Wasser gegossen und die Pfanne auf einen heißen Herd gestellt.

2. Nachdem das Wasser gekocht hat, wird das Feuer reduziert und das Gemüse bis zum Kochen gekocht. Ihre Bereitschaft kann übrigens sehr einfach überprüft werden. Nehmen Sie dazu eine Gabel, vorzugsweise mit nicht sehr scharfen Enden, und versuchen Sie beispielsweise, Karotten zu durchstechen. Wenn Sie dies mühelos tun, ist das Gemüse fertig.

3. Als nächstes bereiten Sie den Hering vor, Sie müssen ein Filet daraus machen. Trennen Sie dazu den Kopf vom Fisch und ziehen Sie die Eingeweide heraus. Schneiden Sie dann die Haut mit einem scharfen Messer an allen Kanten ab und entfernen Sie sie vorsichtig vom Schwanz entfernt. Dann trennen Sie das Fleisch vom Grat und anderen Knochen. Wenn kleine Knochen im Filet verbleiben, können sie mit einer Pinzette herausgezogen werden.

4. Dann können Sie alle Zutaten mahlen. Schneiden Sie das Fischfilet zunächst mit einem scharfen Messer in kleine Würfel und gießen Sie es in eine tiefe Schüssel.

5. Die Zwiebel muss geschält, gewaschen und sehr, sehr fein in Würfel geschnitten werden.

6. Das abgekühlte gekochte Gemüse muss ebenfalls zerkleinert werden, aber zuerst muss es aus der Schale genommen werden. Und Karotten und Rüben sowie gekochte Kartoffelknollen müssen mit einem scharfen Messer in kleine Würfel geschnitten werden. Geschreddertes Gemüse wird in die gleichen Schalen wie Hering mit Zwiebeln gegossen.

7. Dann müssen Sie die Schale von den Gurken entfernen und sie in mittelgroße Würfel schneiden. Gurken werden mit anderen Zutaten gemischt. Anstelle von eingelegten Gurken können Sie auch gesalzene oder eingelegte Gurken verwenden.

8. Auf Wunsch können Sie frische Kräuter hinzufügen, zum Beispiel: Dill, Frühlingszwiebeln, Petersilie oder andere.

9. Als nächstes wird die Vinaigrette mit Öl gewürzt, gesalzen und gepfeffert. Alle Zutaten müssen gut gemischt und 15 bis 20 Minuten an einem kühlen Ort aufbewahrt werden, um darauf zu bestehen.