Pflaumensnack: Schritt-für-Schritt-Rezepte mit Fotos zum einfachen Kochen

Pflaumen eignen sich nicht nur zum Kochen von Marmelade, Backen von Kuchen und anderen Desserts. Sie machen ausgezeichnete Snacks, die unmittelbar vor dem Servieren zubereitet oder für die zukünftige Verwendung vorbereitet werden können. Würzige süß-saure Früchte mit würzigen Noten ergänzen Fleisch, Geflügel, geräuchertes Fleisch, Fisch und Meeresfrüchte perfekt.

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Auberginenpflaumen Vorspeise: einfach und lecker

Eine würzige Vorspeise, die sich durch einen niedrigen Kaloriengehalt und einen originellen süßlichen Geschmack auszeichnet. Das Gericht kann für einen Buffettisch oder eine kleine Familienfeier zubereitet werden. Türme aus Gemüse und Obst, die auf einem Teller angeordnet sind, sehen auf dem Foto sehr beeindruckend aus. Eine solche Vorspeise sollte als Aperitif serviert werden, begleitet von einem leichten Cocktail.

Zutaten

• 300 g junge Auberginen;

• 3 große Pflaumen mit süß-saurem Geschmack;

• eine Handvoll geschälte Walnüsse;

• 40 g Hartkäse;

• 1 EL. l Mayonnaise;

• 1 TL frisch gepresster Zitronensaft;

• 1 Knoblauchzehe;

• 0, 5 TL Zucker

• raffiniertes Speiseöl zum Braten;

• Salz;

• gemahlener schwarzer Pfeffer;

• Paprika zur Dekoration.

Auberginenscheiben waschen, trocknen. Es ist vorzuziehen, junges Gemüse mit einer weichen, dünnen Haut und kleinen Samen zu verwenden. Die Auberginenscheiben salzen, eine halbe Stunde saften lassen, abspülen und mit einem Papiertuch trocknen.

Das geruchlose Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die Auberginenkreise auf beiden Seiten schnell mit einem Spatel umdrehen. Gießen Sie nicht zu viel Öl ein: Rohe Auberginen nehmen aktiv Fett auf, dies erhöht die Anzahl der Kalorien. Legen Sie die Rohlinge auf eine flache Schüssel.

Schneiden Sie reife Pflaumen in zwei Hälften, nehmen Sie die Samen heraus und entfernen Sie den konvexen Teil, damit die Hälfte stabil wird. Pflaumen auf die Aubergine legen. Walnüsse in einer trockenen Pfanne braten, in einem Mörser oder in einem Mixer hacken.

In einer separaten Schüssel gehackte Nüsse, Mayonnaise, Salz, Zucker, Knoblauch, frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer durch eine Presse geben. Auf einer feinen Reibe geriebenen Käse hinzufügen und gut mischen. Geben Sie vorsichtig eine Portion der Füllung in die Aussparung der Pflaumen. Die Vorspeise mit fein gehacktem Paprika garnieren. Die getrockneten Weißbrotscheiben separat servieren.

Marinierte Vanille- und Ingwerpflaumen: ein ungewöhnlicher Snack

Ein origineller Genuss, der mit geräuchertem Fleisch und gegrilltem Fisch serviert werden kann. Eingelegte Pflaumen eignen sich gut zur Vorbereitung von Häppchen für Empfänge. Gelbe oder dunkelviolette Früchte sehen sehr attraktiv aus und eignen sich hervorragend für Fotos.

Zutaten

• 1 kg Abfluss;

• 150 ml trockener Weißwein;

• 300 g Weißweinessig;

• 1 Zimtstange;

• 300 g Zucker;

• 1 Vanilleschote;

• 300 g Ingwerwurzel;

• 6 Nelkenknospen.

Pflaumen sortieren, abspülen, trocknen, auf ein Handtuch streuen. Es ist vorzuziehen, spätaromatische Sorten zu verwenden: Greengage, Ungarisch. Sie haben ein dichtes, saftiges Fruchtfleisch, das ihre Form gut beibehält. Nach dem Einmachen fallen die Früchte nicht auseinander. Die Früchte in sterilisierten Gläsern anrichten.

Gießen Sie Essig und Wein in eine Pfanne, fügen Sie Zucker, Nelken, Vanille, Zimt, Ingwerwurzel hinzu und schneiden Sie sie in dünne Scheiben. Die Mischung zum Kochen bringen, Hitze reduzieren, 2 Minuten kochen lassen. Die Marinade abseihen und in Gläser füllen. Schließen Sie die Dosendeckel und senden Sie sie an den Kühlschrank. Pflaumen sind in 4 Wochen fertig, nach dem Öffnen können die Dosen 1 Monat gelagert werden.

Schinken und eingelegte Pflaumen-Canapés: Schritt für Schritt Rezept

Eine weitere Version des Buffetsnacks, der zu Hause leicht zuzubereiten ist. Schinken passt gut zu sauer-würzigen Früchten. Je nach Geschmack können Sie Schweinefleisch, Hühnchen und Putenfleisch verwenden.

Zutaten

• 8 marinierte entkernte Pflaumen;

• 120 g fettarmer Schinken;

• 6 Scheiben Weizen- oder Roggenbrot;

• 2 kleine süße Tomaten;

• 50 g Butter;

• Petersilie und Dill;

• Salz;

• frisch gemahlener schwarzer Pfeffer.

Grün waschen, trocknen, fein hacken und mit weicher Butter mischen. Schneiden Sie die Tomaten in ordentliche Scheiben, Schinken in dünne Scheiben. Trocknen Sie das Brot in einem Toaster oder in einer Pfanne, fetten Sie es mit Öl und Kräutern ein. Tomatenscheiben darauf legen, Salz und Pfeffer hinzufügen. Schinkenscheiben in Form von Blütenblättern falten, eingelegte Pflaumen darauf legen und die Struktur mit Spießen befestigen. Die Häppchen mit kleinen Zweigen Petersilie und Dill garnieren.

Pikante Pflaumen-Vorspeise: schrittweise Zubereitung

Liebhaber ungewöhnlicher Gerichte werden sicherlich die originelle Kombination aus Roquefort, Pinienkernen und reifen Pflaumen genießen. Das Gericht enthält viele Kalorien, daher sollten die Portionen klein sein. Eine gut gekühlte Vorspeise wird mit getrocknetem Toast oder Weißbrotcroutons serviert.

Zutaten

• 12 reife Pflaumen;

• 3 EL. l geschälte Pinienkerne;

• 100 g Roquefortkäse;

• 3 EL. l kernlose Rosinen;

• 4 EL. l Sahne

• 1 EL. l Portwein.

Die Pinienkerne in einer trockenen Pfanne anbraten. Wenn die Rosinen zu trocken sind, gießen Sie eine halbe Stunde lang kochendes Wasser darüber, lassen Sie die Flüssigkeit ab und trocknen Sie die getrockneten Früchte mit einem Papiertuch. Roquefort in eine Schüssel geben und mit einer Gabel kneten. Fügen Sie Sahne, Rosinen, Nüsse, Portwein hinzu und mahlen Sie alles zu einer dicken, gleichmäßigen Paste.

Waschen, abtropfen lassen, abtropfen lassen und die Samen entfernen. Füllen Sie die resultierende Aussparung mit Käsecremepaste. Die Hälften paarweise falten und mit Holzspießen befestigen. Legen Sie die Vorspeise auf die Schüssel, ziehen Sie sie mit Frischhaltefolie fest und kühlen Sie sie 2-3 Stunden lang.

Spicy Shrimp Kebabs: Heiße Vorspeise

Das Gericht scheint kompliziert, aber zu Hause zu kochen ist einfach genug. Je größer die Garnelen sind, desto schöner sehen die fertigen Kebabs aus. Es ist besser, große Pflaumen mit dichtem, duftendem Fruchtfleisch zu verwenden, die ihre Form gut behalten.

Zutaten

• 2 Pflaumen;

• 12 große Garnelen (geschält);

• 3 EL. l Limettensaft;

• 2 EL. l gehackter Koriander;

• 1 TL fein geriebene Limettenschale;

• 3 Jalapenopfeffer;

• 3 EL. l natives Olivenöl extra;

• das Salz.

In einer Schüssel Olivenöl, Saft und Limettenschale, gehackten Koriander und Salz mischen. Cast 3 EL. l Mischungen in einem separaten Behälter. Legen Sie geschälte Riesengarnelen in den Hauptteil der Marinade.

Waschen, trocknen, pflaumen, schneiden Sie jede Frucht in 6 Teile und entfernen Sie die Samen. Entfernen Sie die Samen vom Pfeffer und teilen Sie jede Schote in 4 Teile. Paprika und Pflaumen in die Marinade geben, gut mischen und eine halbe Stunde ruhen lassen.

Pfeffer-, Garnelen- und Pflaumenscheiben auf Spieße legen. Die Kebabs auf einem vorgeheizten Grill ca. 8 Minuten braten und für eine gleichmäßige Bräunung wenden. Vor dem Servieren den Snack mit einer vorbereiteten Marinade bestreuen. Mit getrocknetem Toast und gekühltem Roséwein servieren.