In der Hitze möchte ich nicht lange am Herd stehen. Standard-Mittagessen aus warmen Gerichten sollten durch leichte, fettarme, erfrischende Lebensmittel auf der Basis von Gemüse, Obst und Milchprodukten ersetzt werden. Kräuter und Gewürze machen Gerichte appetitlicher.
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Frischer Gemüsesalat
Ein universelles Sommergericht ist ein Gemüsesalat. Es ist besser, es mit einer kleinen Menge Pflanzenöl, Naturjoghurt oder fettarmer Sauerrahm zu würzen.
Zutaten
- 100 g Weißkohl;
- 1 reife Tomate;
- 1 kleine Gurke;
- ein Haufen frischer Salat;
- 2 Sek l Dosenmais;
- fettfreier Joghurt;
- 0, 5 TL Dijon-Senf;
- Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Die Gurken fein hacken, die Tomaten in größere Stücke schneiden, den Kohl fein hacken, die Salatblätter mit den Händen zerreißen. Mischen Sie das Gemüse in einer tiefen Schüssel, fügen Sie den Mais hinzu. Den Salat mit Joghurt, Dijon-Senf, Salz-Pfeffer-Sauce würzen, mischen und mit Weißbrot servieren.
Toast mit Mozzarella und Tomate
Eine Variation des Themas einer beliebten italienischen Vorspeise. Dieses Gericht ist ideal für ein Sommerfrühstück. Heiße Toasts können mit Tee oder Kaffee serviert werden.
Zutaten
- 4 Scheiben weißes Toastbrot;
- 1 Kugel Mozzarella;
- 1 reife fleischige Tomate;
- Butter;
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer.
Weißbrotscheiben auf beiden Seiten mit Butter einfetten, in einer Pfanne goldbraun braten. Auf jeden Toast eine Schicht Mozzarella geben, mit einem Kreis aus Tomaten bedecken und mit frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer bestreuen. Sofort essen, der Toast sollte heiß bleiben.
Leichte Gurkensuppe
Eine Alternative zu Tartar, Okroshka und Gazpacho ist eine traditionelle englische Suppe aus frischen Gurken und Joghurt. Sie können es in nur wenigen Minuten kochen, das Gericht ist reich an Kalzium, Vitamin C, wertvollen Aminosäuren und Ballaststoffen. In der Hitze ist es besser, gekühlte Suppe zu essen. Sie können ein paar Eisstücke hinzufügen.
Zutaten
1 große Gurke;
- 300 ml 10% ige Sahne;
- 300 ml fettfreier Joghurt ohne Zusatzstoffe;
- 3 EL. l zerkleinerter Koriander;
- 0, 5 EL. l zerkleinerte Minzblätter;
- 1 Knoblauchzehe;
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer.
Mahlen Sie die Gurke in einem Mixer, fügen Sie Sahne, fein gehackten Knoblauch und Joghurt hinzu. Nochmals verquirlen. Petersilie, Minze, Salz und Pfeffer hinzufügen und die Suppe 1 Stunde lang in den Kühlschrank stellen. Vor dem Servieren das Gericht mit Gurkenscheiben und Paprikastreifen garnieren.
Warmer Nudelsalat
Eine sehr einfache Mahlzeit im italienischen Stil, die sich für ein herzhaftes Abendessen eignet.
Zutaten
- 1 große süße Tomate;
- ein Haufen Petersilie;
- 100 g geriebener Käse (vorzugsweise Parmesan);
- 100 g Huhn;
- Penne, Fetuccini oder andere lockige Nudeln;
- Pflanzenfett;
- Zitronensaft;
- Salz;
- gemahlener schwarzer Pfeffer.
Nudeln in kochendem Salzwasser kochen. Während des Kochens das Hähnchenfilet grillen oder in die Mikrowelle geben und in kleine Stücke schneiden. Petersilie und Käse mahlen, Tomaten in kleine Würfel schneiden. Die Nudeln in ein Sieb geben, in eine tiefe Schüssel geben, Pflanzenöl und Zitronensaft hinzufügen. Rühren Sie sich, fügen Sie Huhn, Tomaten, Käse und Kräuter hinzu, Pfeffer nach Geschmack. Den Salat warm servieren.
Aubergine mit Tomate und Käse
Ein universelles Rezept für die Gemüsesaison. Es ist besser, junge Auberginen mit dünner, zarter Haut und weichen Samen zu verwenden. Das Kochen in der Mikrowelle hilft, Öl und andere Fette aufzugeben.
Zutaten
- 3 kleine Auberginen;
- 1 große Tomate;
- 100 g halbharter Käse;
- 3 Knoblauchzehen;
- Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Auberginen in Kreise schneiden, auf eine Schüssel für eine Mikrowelle stellen. 3-4 Minuten backen, bis das Gemüse weich ist. Auberginen leicht salzen, gehackten Knoblauch hinzufügen. Legen Sie die Tassen mit Tomaten darauf, bestreuen Sie das Gericht mit Käse und backen Sie es in der Mikrowelle, bis es gar ist. Pepper heißen Auflauf nach Geschmack, Salz hinzufügen, wenn nötig. Mit getrocknetem Toast oder einer Scheibe Ciabatta servieren.