Schweinerippchen können nicht nur zu einem herzhaften Snack, sondern auch zu einem Hauptgericht werden, das sich für ein Familienessen oder einen Urlaub eignet. Es ist wichtig, eine Sauce für die Rippen zu wählen, die den Geschmack des Fleisches positiv hervorhebt, und eine geeignete Beilage.
Wählen Sie Ihr Rezept
Schweinerippchen in einer Barbecue-Sauce mit Reisbeilage
Sie benötigen:
- 600 g Schweinerippchen;
- Pflanzenfett;
- 1 Orange;
- 4 EL flüssiger Honig;
- 2 EL Sojasauce;
- 2 EL Sherry;
- 2 EL Weinessig;
- 2 EL Dijon-Senf;
- 2 EL Tomatenmark;
- 1, 5 EL. Basmatireis;
- 1 Zwiebel;
- 2-3 Knoblauchzehen;
- 50 g geschälte Pinienkerne;
- 50 g Rosinen;
- 1/4 Art. Gemüsebrühe;
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer.
Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen. Teilen Sie die Rippen in 4 Stücke und braten Sie sie in Öl, bis sie auf beiden Seiten 5 Minuten lang halb gekocht sind. Drücken Sie den Saft aus der Orange und gießen Sie ihn in eine Schüssel. Fügen Sie Honig, Sojasauce, Sherry, Essig, Senf, Tomatenmark und etwas schwarzen Pfeffer hinzu. Reduzieren Sie die Hitze und gießen Sie Fleisch über die resultierende Mischung. Löschen Sie es bei mittlerer Hitze und drehen Sie es regelmäßig um. Nehmen Sie das Fleisch nach dem Kochen vom Herd und decken Sie es ab.
Bereiten Sie die Beilage separat zu. Reis in kaltem Wasser waschen. Knoblauch und Zwiebel schälen und hacken. 3 Minuten in Öl braten. Fügen Sie dem Gemüse Nüsse und Rosinen hinzu und kochen Sie es einige Minuten lang. Gießen Sie Reis an derselben Stelle und braten Sie ihn, bis er einen goldenen Farbton hat. Dann die Brühe und etwas Wasser hinzufügen, die Hitze reduzieren, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und den Reis 15 Minuten köcheln lassen. Fügen Sie bei Bedarf mehr Wasser oder Brühe hinzu. Die Beilage salzen und pfeffern. Servieren Sie das Fleisch mit Reis, bestreut mit der resultierenden Barbecue-Sauce.
Wenn Sie eine Sauce mit einem reichhaltigeren Fruchtgeschmack bevorzugen, nehmen Sie Honig aus dem Rezept und fügen Sie mehr Orangensaft hinzu.