Wir machen Sie auf ein sehr einfaches und ziemlich einfaches Rezept für die wohlriechendsten, luftigsten und gleichzeitig knusprigsten Brötchen mit einer originalen Dill-Knoblauch-Füllung aufmerksam. Diese Brötchen sind perfekt für jede Suppe oder Borschtsch. Wir garantieren, dass Ihre Familie von einem solchen Abendessen begeistert sein wird!
Wählen Sie Ihr Rezept
Zutaten für Teig:
- 250 ml warmes Wasser;
- 3 TL Zucker
- 5 EL. l Mehl;
- 8 g Trockenhefe.
Zutaten für den Teig:
- 1 Protein;
- 2/3 TL Salze;
- 320 g Mehl.
Zutaten für die Füllung:
- 25 g Dill;
- 4 Knoblauchzehen;
- 1 Eigelb;
- 60 g weiche Butter;
- das Salz.
Kochen:
- Zunächst müssen Sie den Teig kochen. Gießen Sie dazu Wasser in eine Eisenschale und erwärmen Sie sich in einem warmen Zustand.
- In warmem Wasser Trockenhefe, Zucker und gesiebtes Mehl hinzufügen. Alles gut mischen und 15-20 Minuten einwirken lassen.
- Nach dieser Zeit den passenden Teig mit einem Löffel mischen. Dann Salz, ein Protein und gesiebtes Mehl hinzufügen. Gleichzeitig sollte Mehl nach und nach hinzugefügt werden, wobei der Teig mit einem Löffel gemischt wird, da er an Ihren Händen haften bleibt.
- Den Tisch mit Mehl bestreuen. Den Teig auf Mehl legen und von Hand auf eine gute Dichte, Elastizität und Weichheit kneten.
- Rollen Sie dann den fertigen Teig mit einer Kugel und lassen Sie ihn mindestens eine halbe Stunde auf dem Tisch liegen, wobei Sie ihn mit einer Schüssel darauf bedecken. Während dieser Zeit sollte sich die Größe verdoppeln.
- In der Zwischenzeit den Dill waschen, trocknen und mit einem Messer fein hacken. Knoblauch schälen und fein hacken. Diese Zutaten in einen tiefen Teller geben und mit weichem Öl und Salz abschmecken.
- Das Eigelb in die Dill-Knoblauch-Füllung geben, alles nochmals mischen und beiseite stellen.
- Den Teig mit den Händen kneten und mit einem Messer in 8 gleiche Teile teilen und zu Kugeln rollen.
- Decken Sie das Backblech mit Backpapier und Öl ab.
- Legen Sie alle Teigkugeln auf Papier, lassen Sie viel leeren Raum zwischen ihnen und lassen Sie sie wieder, so dass sie eineinhalb Mal größer werden.
- Machen Sie mit einem Glas eine Aussparung in jeder Kugel.
- Zum Füllen vertiefen.
- Backform mit Dill und Knoblauchbrötchen 20 Minuten im Ofen auf 180 Grad erhitzen. Die Backzeit wird ungefähr angegeben, da jeder Ofen seine eigenen Eigenschaften hat, die berücksichtigt werden müssen. Am Ende des Kochens sollten die Brötchen eine schöne goldene Farbe annehmen, aber nicht ausbrennen.