Erbsensuppe hat einen hohen Nährwert. Daher wird empfohlen, es in der kalten Jahreszeit in das Menü aufzunehmen. Die Art des Kochens hängt von den Geschmackspräferenzen einer Person und ihrem Gesundheitszustand ab. Wenn Sie eine reichhaltige Suppe lieben, können Sie Schweinefleisch, Lammfleisch oder geräuchertes Fleisch für die Brühe verwenden. Verwenden Sie andernfalls Hühnchen, Pute, Kaninchen oder nur Pflanzenöl.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
-
- Erbsen - 1, 5 Tassen;
- Huhn - 300 g;
- Kartoffeln - 2 Stück;
- Karotten - 1 Stück;
- Zwiebel - 1 Stück;
- Pflanzenfett;
- Lorbeerblatt - 2 Stück;
- Pfeffer
- Salz
- Grüns - nach Geschmack;
- Wasser - 3 l;
Bedienungsanleitung
1
Die erforderliche Menge Erbsen über Nacht einweichen. Dies verkürzt die Vorbereitungszeit und verbessert die Schmackhaftigkeit, indem der unsichtbare Film von den Erbsen entfernt wird.
2
Gießen Sie sauberes kaltes Wasser in einen Topf mit Erbsen und legen Sie es auf eine Fliese. Entfernen Sie vor dem Kochen den Schaum, decken Sie die Pfanne ab und kochen Sie die Erbsen eine Stunde lang bei sehr schwacher Hitze.
3
In der Zwischenzeit das Hähnchenfilet nehmen, unter fließendem Wasser abspülen und in Portionen schneiden. Nach der oben genannten Zeit das Fleisch in Erbsen legen und 30 Minuten weitergaren. Vergessen Sie nicht, es zu entkalken.
4
Karotten und Zwiebeln schälen. Gießen Sie das Pflanzenöl in die Pfanne und fügen Sie die in Würfel geschnittenen Karotten hinzu. Leicht braten. Zwiebeln fein hacken und in eine Pfanne geben, goldbraun aufrühren.
5
Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und in die Pfanne geben, sobald das Huhn gekocht ist. Entfernen Sie den Schaum vor dem Kochen. Die Suppe mit der erforderlichen Menge Salz salzen.
6
Die gebratenen Zwiebeln und Karotten, Lorbeerblätter und Pfefferkörner in eine Pfanne geben. Die Suppe noch 5-7 Minuten kochen und ziehen lassen.
7
Vor dem Servieren das Gericht mit fein gehackter Petersilie, Dill, Koriander und Frühlingszwiebeln bestreuen. Erbsensuppe passt gut zu Semmelbröseln oder Schwarzbrot.
beachten Sie
Die Zeit für die Zubereitung der Suppe ist bedingt angegeben. Da die Garzeit von Erbsen und Hühnchen abhängt.
Nützliche Ratschläge
Halbe Erbsen können nicht eingeweicht werden.
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