Die Früchte der Vogelkirsche sind reich an Zucker, organischen Säuren, Pektinen, Tanninen, Flavonoiden, Vitaminen und Phenolcarbolsäuren. Die Vogelkirsche wird getrocknet, verschiedene Getränke und Desserts werden daraus zubereitet.
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Vogelkirschgetränke
Getränke aus dieser duftenden Beere sind eine gute Ergänzung zur normalen Ernährung. Sie sind reich an Vitaminen und Mineralstoffen und werden vom Körper gut aufgenommen.
Bereiten Sie Vogelkirschsirup vor, für den Sie Folgendes einnehmen müssen:
- 1 Kilogramm Beeren;
- 1 Liter Wasser;
- 1 Kilogramm Kristallzucker.
Gießen Sie die Beere mit etwas Wasser und bringen Sie sie zum Kochen. Kochen Sie dann die Vogelkirsche 10-15 Minuten lang unter Rühren mit einem Holzspatel. Schalten Sie danach die Hitze aus und kühlen Sie die Beere ab, dann reiben Sie sie durch ein Sieb. Fügen Sie Zucker und Wasser zum resultierenden Püree hinzu und kochen Sie den Sirup auf die gewünschte Dichte. Flaschengetränk und im Kühlschrank aufbewahren.
Aus Vogelkirsche wird auch ein ausgezeichnetes Kompott gewonnen, um es zu kochen, nehmen Sie:
- 400 Gramm Zucker;
- 1, 5 Liter Wasser;
- 1 Kilogramm Vogelkirsche.
Die Beeren mit warmem Wasser waschen und einige Minuten blanchieren. Dann legen Sie sie in eine emaillierte Pfanne und gießen Sie heißen Sirup in Wasser und Zucker gekocht. Lassen Sie die Vogelkirsche 5-6 Stunden auf Sirup bestehen, nehmen Sie sie dann aus der Pfanne und legen Sie sie in sterilisierte Gläser. Zuckersirup zum Kochen bringen und mit Beeren füllen, Gläser aufrollen, umdrehen und einwickeln. Übertragen Sie das Kompott nach 8 Stunden zur Lagerung an einen kühlen Ort.
Gemahlene Vogelkirsche kann dem Teig für süßes Gebäck hinzugefügt werden. Vogelkirschmehl verleiht ihm einen angenehmen Geschmack und ein angenehmes Aroma.
Vogelkirschmarmelade
Aus den Früchten der Vogelkirsche können Sie Marmelade kochen, im Winter wird es Sie mit seinem Geschmack und Aroma begeistern. Nehmen Sie dazu:
- 3 Gläser Wasser;
- 1 Kilogramm Beeren;
- 1, 2 kg Zucker.
Nehmen Sie die reifen Früchte, entfernen Sie ihre Stiele und waschen Sie die Vogelkirsche unter kaltem Wasser. Halten Sie die behandelten Beeren 2-3 Minuten in kochendem Wasser und legen Sie sie dann in ein emailliertes Becken.
Aus Zucker und Wasser, in dem die Beeren blanchiert waren, dickem Sirup kochen und mit Vogelkirsche füllen. Nach 1, 5 Stunden das Becken mit Vogelkirsche auf mittlere Hitze stellen und zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie die Vogelkirschmarmelade 20 Minuten lang, während Sie den Schaum entfernen.
Gießen Sie die vorbereitete Marmelade in die vorbereiteten Gläser und verschließen Sie sie mit Deckeln. An einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren.
Abkochungen und Gelee aus Vogelkirschen werden als Adstringens gegen Verdauungsstörungen verwendet.