Aronia Michurin oder Apfelbeere - der Rekordhalter unter den Beerenkulturen für den Gehalt an Makro- und Mikronährstoffen, Vitaminen. Es enthält also genauso viel Ascorbinsäure wie Zitrone, und Bioflavonoide (Vitamin P) sind 20-mal höher als in Äpfeln und Orangen. Reichhaltige schwarze Apfelbeere und Jod, je nach Inhalt, ging es um Stachelbeeren und Himbeeren. Es gibt viele Rezepte für Brombeeren, mit denen Sie die meisten Nährstoffe sparen können.
Wählen Sie Ihr Rezept
Brombeerkompott ohne Sterilisation
Zutaten
- Apfelbeere - 400-500 g;
- Zucker - 500-700 g;
- Wasser - 1 l.
Bereiten Sie das Zuckergießen vor, d.h. Wasser mit Zucker kochen, sicherstellen, dass der Zucker vollständig aufgelöst ist. Leeren Sie die Stiele und gewaschenen Beeren, gießen Sie die Gläser hinein und gießen Sie das heiße Gießen ein. Rollen Sie die Gläser schnell auf und wickeln Sie sie in Decken oder alte Pelzmäntel. Vollständig abkühlen lassen.
Sie können das Rezept variieren, indem Sie der Liste der Zutaten Äpfel, Pflaumen, Himbeeren oder Kirschen hinzufügen. Compote wird nur davon profitieren, d.h. wird nicht so scharf sein. Anstelle von Zucker können Sie auch Apfel- oder Himbeersaft verwenden. Einige Hausfrauen tränken die Eberesche in kaltem Wasser, so dass übermäßige Adstringenz verschwunden ist. Es ist jedoch zu beachten, dass beim Einweichen aus den Beeren auch nützliche Substanzen austreten. Mit einem Wort, ob dieses Verfahren durchgeführt werden soll oder nicht, wird individuell entschieden.
Brombeermarmelade
Zutaten
- Apfelbeere - 1 kg;
- Zucker - 1, 5 kg.
Chokeberry ist eine ziemlich harte Beere. Um die Beeren tiefer mit Sirup zu imprägnieren, sollten sie daher zuerst eingefroren werden. Legen Sie dazu die gewaschene schwarze Apfelbeere 3-4 Stunden in den Gefrierschrank. Beim Einfrieren verwandelt sich das in den Zellen der Beeren enthaltene Wasser in Eiskristalle, die mit scharfen Kanten die empfindlichen Zellwände brechen. Durch die daraus resultierenden zahlreichen Mikrorisse dringt der Sirup beim Kochen von Marmelade in die Beeren ein.
Die gefrorene schwarze Apfelbeere in vorbereitete Gerichte (Topf, Schüssel) geben, heißen Sirup einschenken, zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze 12-15 Minuten kochen lassen. Dann den Herd ausschalten, das Geschirr mit Marmeladenbezug oder Handtuch abdecken und 6-8 Stunden ruhen lassen. Danach die Eberesche 10-15 Minuten kochen, in sterilisierte Gläser umfüllen und die Deckel schließen. Wenn die Marmelade abgekühlt ist, legen Sie sie an einen dunklen, kühlen Ort.
Aronia Tinktur
Zutaten
- Apfelbeere - 200 g;
- Kirschblatt - 100 Stk.;
- Zucker - 2 Gläser;
- Wodka - 700 ml;
- Wasser 1, 5 l.
Gießen Sie Ebereschenbeeren und Kirschblätter mit Wasser, machen Sie ein Feuer und kochen Sie es nach 15-20 Minuten Kochen. Die Brühe abseihen, Zucker hinzufügen, Wodka einschenken und umrühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Flasche, mit festem Verschluss verschließen und bei Kälte reinigen. Nach einem Monat können Sie an den festlichen Tisch gelangen.