Das Schmelzen im Mund, der duftende, schmackhafte und zarte Kuchen "Ladies 'Finger" aus Puddingteig wird sowohl Erwachsene als auch Kinder ansprechen und eine würdige Dekoration für jeden festlichen Tisch sein.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
- - Wasser;
- - Butter;
- - Mehl;
- - Eier;
- - saure Sahne;
- - Salz;
- - Zucker;
- - Vanillin.
Bedienungsanleitung
1
Bereiten Sie also den Kuchen "Lady's Finger" vor.
In einer Pfanne ein Glas Wasser, 100 Gramm Butter, bei mittlerer Hitze hinzufügen. Wenn die Butter schmilzt und das Wasser kocht, reduzieren Sie die Hitze und gießen Sie ein Glas Mehl ein. Gründlich mischen, etwa eine Minute brennen lassen. Es sollte sich eine homogene Masse bilden.
2
Nehmen Sie die Pfanne vom Herd, lassen Sie den Pudding-Teig abkühlen und schlagen Sie dann vorsichtig 4 Hühnereier hinein. Gut mischen, eine Prise Salz hinzufügen. Nehmen Sie einen Spritzbeutel oder einen anderen Beutel aus dickem Kunststoff oder Stoff mit einer diagonal geschnittenen Spitze. Füllen Sie es mit Pudding Teig. Ein Backblech mit etwas Pflanzenöl einfetten. Drücken Sie die „Finger“ aus einer Tüte auf ein Backblech, das etwa 2 cm dick und 6 bis 8 cm lang ist. Stapeln Sie sie in einem Abstand von 1-3 Zentimetern, damit sie beim Backen, wenn sie an Volumen zunehmen, nicht aneinander haften.
3
Stellen Sie die Pfanne in den auf 200-220 ° C erhitzten Ofen. Wenn die "Finger" deutlich ansteigen (nach 5 Minuten), reduzieren Sie die Temperatur auf 190-180 ° C, damit der Teig aushärten kann. Der Temperaturunterschied wird benötigt, damit der Eclair-Finger mit einem "Spatel herauskommt und vorsichtig auf der Schale liegt.
4
Machen Sie eine Creme. Eineinhalb Tassen Sauerrahm mit einem Glas Kristallzucker mischen, Vanillin hinzufügen. Mit einem Schneebesen oder in einem Mixer gut schlagen. Tauchen Sie die "Finger" nacheinander in saure Sahne und legen Sie sie in Form eines Holzstapels auf eine Schüssel. Sie können Eclairs in eine Schüssel geben und Sahne einschenken. Dann legen Sie den Kuchen für wie viele Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank, so dass er mit Sahne gesättigt ist. Streuen Sie auf Wunsch Walnüsse auf die Finger der Damen.
Nützliche Ratschläge
Sie können nicht „Finger“ in einen Kuchen stecken, sondern einzelne Kuchen herstellen, indem Sie sie mit Schokolade dekorieren.