Bewährte Rezepte für die Zubereitung von Apfelmarmelade für den Winter helfen Ihnen dabei, Ihre Familie das ganze Jahr über mit köstlichem Gebäck und Toast zu verwöhnen. Hinzu kommt eine solche gesunde und schmackhafte Apfelmarmelade.
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Apfelmarmelade für den Winter in einem Slow Cooker - Rezept mit Foto
Die häufigste Marmelade, die in einem Slow Cooker aus Gartenäpfeln gekocht wird. Aus der angegebenen Anzahl von Zutaten werden ein 700-Gramm-Glas Marmelade und eine Portion pro Probe erhalten.
Zutaten
- Ein Kilogramm Äpfel;
- 500 Gramm Zucker.
So machen Sie Marmelade Schritt für Schritt:
Waschen Sie die Äpfel gründlich, schneiden Sie sie in 4 Teile und entfernen Sie die Samenbox.
Jetzt müssen Sie die Äpfel erweichen. Sie können einen Wasserbad oder die Art des "Abschreckens" in einem langsamen Kocher verwenden. Legen Sie Äpfel und fügen Sie 2 Esslöffel Wasser hinzu. Köcheln lassen, bis es weich ist.
Verwandeln Sie Äpfel mit einem Mixer in Kartoffelpüree.
Stellen Sie den Modus "Dämpfen" ein und bringen Sie die Apfelmus zum Kochen. Stellen Sie dann die Temperatur im Multi-Cook-Modus auf 110 Grad ein. Eine halbe Stunde bei geschlossenem Deckel kochen. Öffnen Sie den Deckel, mischen Sie mit einem sauberen Löffel und reduzieren Sie die Temperatur auf 95 Grad. Verfolge eine weitere halbe Stunde.
Apfelmarmelade in sterile Gläser geben und mit Deckel verkorken. Wenn es Ihnen zu flüssig erscheint, denken Sie daran, dass es beim Abkühlen sehr dick wird.
Schnelle Apfelmarmelade im Ofen
Dieser Stau muss nicht stören. Zum Kochen benötigen Sie eine Pfanne mit dickem Boden.
Zutaten
- Ein Kilogramm Äpfel;
- Ein Kilogramm Zucker;
- Eine Prise gemahlener Zimt.
Kochen:
Schälen Sie die Äpfel von der Schale und den Samen, fügen Sie Zucker und Zimt hinzu. In einem Püree-Mixer mahlen oder durch einen Fleischwolf geben.
Den Backofen auf 250 Grad vorheizen und Apfelmus hineinlegen.
Warten Sie auf das Kochen und kochen Sie einige Minuten. Gießen Sie die Marmelade sofort in die Gläser, sie ist trotz der schnellen Zubereitung für die Langzeitlagerung geeignet.
Marmelade aus Äpfeln und Pflaumen für den Winter
Wenn Sie für die Herstellung von Marmelade saure Pflaumen verwenden, erhöhen Sie die Zuckermenge um 100 Gramm. Die abgekühlte Pflaumen-Apfel-Marmelade ist sehr dicht, ähnlich wie Marmelade.
Zutaten
- Ein Kilogramm Pflaumen;
- 500 Gramm Äpfel;
- Ein Kilogramm Zucker;
- Ein Teelöffel Zimt.
Kochen:
Pflaumen und Äpfel gründlich abspülen. Schneiden Sie jede Pflaume in zwei Hälften und entfernen Sie den Stein. Äpfel müssen auch von Samen geschält werden. Berühren Sie nicht die Schale. Äpfel in beliebige Formen schneiden.
Zucker einfüllen, mischen und eine Stunde ruhen lassen.
Fügen Sie Zimt hinzu, stellen Sie eine Pfanne mit Äpfeln und Pflaumen auf mittlere Hitze, erhitzen Sie zum Kochen. Rühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Dann das Gas reduzieren und 30 Minuten unter gelegentlichem Rühren kochen.
Kühlen Sie die Masse ein wenig ab und wischen Sie sie durch ein Sieb, um die Haut von Pflaumen und Äpfeln zu entfernen.
Die Marmelade erneut kochen und 2 Minuten kochen lassen. In sterile Gläser füllen.
Kürbis-Apfel-Marmelade
Für die Herstellung von Marmelade wird nur hellgelbes Fruchtfleisch verwendet. Samen, Schalen und faserige Teile werden entfernt, es ist ungeeignet. Marmeladensorten werden nur süß genommen.
Zutaten
- Ein Kilogramm Zucker;
- Ein Kilogramm geschälte Äpfel;
- Ein Kilogramm geschälter Kürbis;
- Eine mittelgroße Zitrone;
- 400 ml Wasser.
Kochen:
Kürbis und Äpfel schälen. In große Würfel schneiden. Gießen Sie kochendes Wasser und kochen Sie, bis Äpfel und Kürbis weich sind.
Waschen Sie die Zitrone gründlich und entfernen Sie die Schale mit einer feinen Reibe. Saft auspressen.
Fügen Sie Zitronensaft, Zitronenschale und Zucker zu Kürbis und Äpfeln hinzu. Unter Rühren kochen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
Mahlen Sie die Masse in einem Püree mit einem Mixer und kochen Sie sie 40 Minuten lang bei schwacher Hitze.
Apfelmarmelade mit Orangen
Besonders leckere Apfelmarmelade für Zitrusliebhaber.
Zutaten
- 2 Kilogramm Äpfel;
- 300 Gramm Orangen;
- Ein Kilogramm Zucker;
- 250 ml Wasser.
Schritt für Schritt Rezept:
Die Äpfel waschen, die Samen schälen und schälen, in Scheiben schneiden. Wenn eine Vielzahl von Äpfeln gut gekocht ist, schneiden Sie sie in 4 Teile.
Waschen Sie die Orangen, entfernen Sie die Schale mit einer Reibe, ohne den weißen Teil zu beeinträchtigen. Orangen schälen, frei von Gruben und Krusten, hacken. Oder drücken Sie einfach den Saft aus und passieren Sie ihn durch ein Sieb.
Gießen Sie Äpfel in ein Glas kochendes Wasser und lassen Sie es eine halbe Stunde lang unter dem Deckel, um darauf zu bestehen.
Zucker, Zitronenschale und Orangensaft zu den Äpfeln geben, mischen. Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer und warten Sie, bis sie kocht. Nach dem Kochen das Gas sofort auf ein Minimum reduzieren und die Äpfel alle 10 Minuten ohne Abdeckung eine Stunde lang köcheln lassen, ohne sie zu bedecken. Äpfel müssen ohne Scheiben püriert werden. Wenn die Stücke noch etwa 10 Minuten vor der Fertigstellung übrig sind, schlagen Sie die Marmelade mit einem Mixer auf.
Apfelmarmelade mit Karotten
Unglaublich schöne sonnige Farbe. Selbst das Hinzufügen von Kürbis macht Apfelmarmelade nicht so lebendig.
Zutaten
- 1, 2 kg Zucker;
- 1 kg Karotten;
- Ein Kilogramm Zucker;
- 1 Zitrone
- 400 ml Wasser;
- Ein halber Teelöffel Zimt;
- Fügen Sie optional einen halben Teelöffel gemahlenen Ingwer hinzu.
Kochen:
Die Karotten schälen und auf einer groben Reibe reiben. Gießen Sie ein Glas Wasser und ein Glas Zucker. Nach 50 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen.
Äpfel und Samen schälen, in kleine Stücke beliebiger Form schneiden. Die Zitronenschale mit einer feinen Reibe entfernen und zu den Äpfeln geben. Drücken Sie den Saft aus der Zitrone. Senden Sie Äpfel, Schale und Zitronensaft zu den Karotten, gießen Sie das restliche Wasser, gießen Sie Zucker. Fügen Sie Zimt und Ingwer hinzu. Mische. 20 Minuten kochen lassen, bis die Äpfel weich sind. Nach dem Erweichen der Äpfel muss die gesamte Masse mit einem Mixer in Kartoffelpüree geschlagen werden. Weitere 15 Minuten kochen lassen und in die Banken gießen.
Birnen-Apfel-Marmelade für den Winter
Nehmen Sie Birnen nur voll ausgereift, ohne Anzeichen von Verderb.
Zutaten
- Ein Kilogramm Äpfel;
- Ein Kilogramm Birnen;
- Ein Kilogramm Zucker;
- 1 Zitrone.
Kochen:
Äpfel und Birnen schälen, wiegen. Vorbereitete Rohstoffe sollten genau 2 Kilogramm betragen. Wenn die Apfelsorte, aus der Sie Marmelade herstellen, sauer ist, fügen Sie 200 Gramm Zucker hinzu.
Mahlen Sie Äpfel und Birnen in einem Püree mit einem Mixer oder passieren Sie einen Fleischwolf. Entfernen Sie die Schale von der Zitrone und drücken Sie den Saft aus. Kartoffelpüree mit Zucker hinzufügen. Zünden Sie an und warten Sie auf das Kochen. Das Gas auf ein Minimum reduzieren und unter Rühren 30 Minuten kochen lassen.
Einfache Apfelmarmelade
Für dieses Rezept wurden Äpfel der Sorte White Bulk verwendet. Die gesamte Garzeit beträgt 60 Minuten, drei Gläser mit einem 0, 5-Liter-Glas kommen heraus.
Zutaten
- 2 kg Äpfel;
- 800 Gramm Kristallzucker;
- 500 ml gereinigtes Wasser.
Wie man eine köstliche hausgemachte Marmelade kocht:
Waschen Sie zuerst die Äpfel, schälen Sie sie und schneiden Sie sie in zwei Hälften. Schneiden Sie die Samen. Werfen Sie keine Reinigungen weg, sie sind nützlich für die Herstellung von Marmelade.
Äpfel in Scheiben schneiden. Je feiner sie in Scheiben geschnitten werden, desto schneller kochen sie. Es reicht aus, die weiße Füllung in 4 Teile zu schneiden.
Nachdem die Äpfel von Samen geschält und geschält wurden, sollte ihr Gewicht 1, 5 Kilogramm betragen. Wenn Sie erfolgreich sind, entfernen Sie die überschüssigen Äpfel, um das Verhältnis der Zutaten nicht zu stören.
Die gehackten Äpfel mit Zucker bestreuen und mischen.
Apfelschale einen halben Liter Wasser einschenken. Bei starker Hitze 15 Minuten kochen lassen. Dann ein Sieb nehmen und die Brühe abseihen. 200 ml abmessen und Äpfel mit Zucker einfüllen.
Stellen Sie eine Pfanne Äpfel auf den Herd. Das Feuer ist mittelgroß. Unter Rühren kochen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Reinigen Sie den beim Kochen auftretenden Schaum sofort mit einem Löffel. Nachdem sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, reduzieren Sie die Hitze auf ein Minimum und kochen Sie unter gelegentlichem Rühren 20 Minuten lang weiter. Der Deckel muss nicht geschlossen werden. Die Äpfel kochen sehr stark und sehen aus wie Kartoffelpüree mit Scheiben.
Nehmen Sie einen Stabmixer und zerdrückte gekochte Äpfel. Stellen Sie die Pfanne dann wieder auf den Herd und kochen Sie sie unter Rühren weitere 30 Minuten, um die gewünschte Dichte zu erreichen. Sie können die Bereitschaft von Apfelmarmelade überprüfen, indem Sie Marmelade auf eine saubere Untertasse fallen lassen und sie kippen. Wenn die Masse nicht abfließt, ist die Marmelade fertig. Nach dem Abkühlen wird es noch dicker.
Wie man Gläser sterilisiert, verschüttet und Apfelmarmelade aufbewahrt
- Waschen Sie die Gläser gründlich mit Soda, Senf oder Waschmittel. Verwenden Sie keine Geschirrspülmittel. Die gleiche Waschseife ist absolut umweltfreundlich, sicher und wäscht Banken nicht schlechter.
- Verwenden Sie zum Waschen von Dosen und Deckeln einen neuen Schwamm. Es ist wichtig, das Eindringen von Keimen zu verhindern, damit sich die Marmelade nicht verschlechtert.
- Sterilisieren Sie gründlich gewaschene Dosen im Ofen oder in der Mikrowelle. Diese Methoden sind vorzuziehen, da bei der Konservierung von Marmelade keine Feuchtigkeit zulässig ist.
- Stellen Sie feuchte Dosen in den Ofen und stellen Sie den Temperatursensor auf 120 Grad. Wenn der Ofen mit Dosen warm ist, 15 Minuten vor Ort. Stellen Sie die Gläser nicht in den heißen Ofen, sie platzen.
- Abdeckungen im Ofen können nur mit Eisen ohne Kaugummi sterilisiert werden.
- In einer Mikrowelle können Deckel überhaupt nicht sterilisiert werden. Sie müssen das Wasser kochen und die Eisenabdeckungen 3 Minuten lang hinein senken und dann auf einem gebügelten Baumwolltuch trocknen.
- Sterilisieren Sie die Dosen in einer Mikrowelle 5 Minuten lang bei maximaler Leistung.
- Decken Sie Apfelmarmelade nicht in Gläsern mit einem Volumen von mehr als 1 Liter ab, da die Haltbarkeit einer offenen Marmelade unter einer Plastikabdeckung im Kühlschrank nicht mehr als 1 Woche beträgt.
- Die ideale Option ist, Marmelade in 0, 5-Liter-Gläser zu rollen.
- Kalte Marmelade kann nur mit Plastikabdeckungen abgedeckt werden. 3 Monate im Kühlschrank lagern.
- Gießen Sie die Marmelade sofort nach dem Kochen in die Gläser. Mit luftdichten Kappen verschließen.
- Alle Banken müssen auf den Kopf gestellt und mit einer Decke bedeckt werden. Einen Tag bei Raumtemperatur stehen lassen.
- Dann bringen Sie die Dosen zur Aufbewahrung in der Speisekammer, wo es kein Sonnenlicht gibt und eine Temperatur von 3 bis 15 Grad.
- Lagern Sie richtig gekochte und gerollte Marmelade bis zu 24 Monate.