Pilzkuchen mit Käse und Sauerrahm aus Blätterteig ist unglaublich lecker und sehr zart. Pfifferlinge eignen sich hervorragend für die Zubereitung, aber wenn Sie sie nicht haben, können Sie fast alle anderen frischen Pilze nehmen.
Wählen Sie Ihr Rezept
Zutaten
- Pfifferlinge oder andere Pilze - 100 g;
- 3 EL saure Sahne mit hohem Fettgehalt;
- 1/3 TL getrockneter Thymian;
- 250 g Blätterteig;
- 1 mittlerer Zwiebelkopf;
- Hartkäse - 100 g;
- 1/3 TL gemahlener schwarzer Pfeffer;
- ½ TL Salz.
Kochen:
- Den Blätterteig so ausrollen, dass er das Backblech vollständig bedeckt, das zuerst gründlich mit etwas geruchlosem Sonnenblumenöl eingefettet werden sollte. Nachdem der Teig in ein Backblech gelegt wurde, sollte er an mehreren Stellen gehackt werden (hierfür ist eine gewöhnliche Gabel geeignet).
- Als nächstes sollten Sie die Pilze vorbereiten. Dazu müssen sie sehr gut in fließendem Wasser gewaschen werden, damit kein Schmutz oder Schmutz auf ihnen verbleibt. Dann sollten sie in ausreichend große Stücke geschnitten werden, während kleine Pfifferlinge nicht geschnitten werden können und diese größeren in 2 oder 3 Teile geschnitten werden können. Die Glühbirne muss gereinigt, gewaschen und dann in nicht dicke Halbringe geschnitten werden.
- Nachdem alle für die Füllung erforderlichen Produkte vorbereitet sind, können Sie mit dem Kochen beginnen. Dazu sollten Sie gehackte Pfifferlinge und Zwiebeln in einer separaten tiefen Schüssel mischen. Danach fügen Sie der resultierenden Masse saure Sahne und alle notwendigen Gewürze hinzu und mischen alles gut.
- Käse sollte mit einer Reibe gehackt werden. Die resultierende Käsemasse wird ebenfalls mit Pilzen gemischt. Falls gewünscht, können Sie die gelegte Füllung darüber streuen, bevor Sie den Kuchen in den Ofen geben.
- Danach sollte die resultierende Füllung so auf den Teig gelegt werden, dass die Ränder auf jeder Seite frei bleiben (ca. 3 cm). Dann müssen die Ränder des Kuchens eingewickelt werden, um eine Art von Seiten zu erhalten. Zwischen ihnen müssen sie miteinander verbunden sein.
- Dann müssen Sie die Ränder mit einem Ei oder einem Eigelb bestreichen. Danach kann der Kuchen in einen auf 180 Grad erhitzten Ofen geschickt werden. Dieses köstliche Gericht ist in 30 bis 35 Minuten fertig. Es wird am besten heiß oder warm auf dem Tisch serviert und zuvor in kleine Stücke geschnitten.