In diesem Rezept sind Fleischbällchen nicht ganz einfach - sie fügen Pistazien hinzu, die dem Gericht ein Highlight verleihen.
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Du wirst brauchen
- Für die Suppe:
- - 300 g Champignons,
- - 1 Karotte,
- - Schnittlauch,
- - 2 Kartoffeln,
- - 1 Zwiebel,
- - Salz und Pfeffer nach Geschmack.
- Auf Frikadellen:
- - 200 g Schweinehackfleisch,
- - 2 Knoblauchzehen,
- - 1 Ei
- - 30 g geschälte Pistazien,
- - Petersilie
- - Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Bedienungsanleitung
1
Zuerst die fein gehackten Pistazien, Petersilie und den Knoblauch schälen, mit Hackfleisch und Ei, Salz und Pfeffer abschmecken. Das Hackfleisch 10 Minuten in den Kühlschrank stellen.
2
Pilze in dünne Scheiben schneiden, Zwiebeln in Halbringe und Karotten und Kartoffeln in Würfel schneiden.
3
Nehmen Sie das Hackfleisch aus dem Kühlschrank, teilen Sie es in 16 Teile und formen Sie kleine Fleischbällchen. Braten Sie sie in einer Pfanne mit dickem Boden in einer kleinen Menge Sonnenblumenöl goldbraun an. Dann vom Herd nehmen und beiseite stellen.
4
In derselben Pfanne, in der die Fleischbällchen gekocht wurden, die Zwiebeln und Karotten 3 Minuten braten. Dann die Pilze hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen.
5
1 Liter heißes Wasser in den Topf für Gemüse geben, die Kartoffeln dazugeben und zum Kochen bringen. Pfeffer, Salz, Hitze reduzieren, abdecken und 10-15 Minuten kochen lassen, fast bis die Kartoffeln fertig sind. Dann Fleischbällchen in die Suppe geben und 5 Minuten erwärmen. Die Suppe ist fertig!
6
Beim Servieren können Sie der Suppe saure Sahne hinzufügen, die noch schmackhafter wird.