Diese köstlichen Kuchen erfreuen sich seit langem großer Beliebtheit. Jetzt können ossetische Khachapuri weit über die Heimat dieses Gerichts hinaus zubereitet werden. Khachapuri in der ossetischen Vorbereitung ist ganz einfach - folgen Sie einfach den Anweisungen.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
- Für zehn Portionen:
- Für den Test:
- - 4 Tassen Mehl;
- - 500 ml Kefir;
- - 200 g Margarine;
- - 1 Teelöffel Essig, Soda, Salz.
- Für die Füllung:
- - 800 g Suluguni oder ossetischer Käse;
- - 1 Ei.
Bedienungsanleitung
1
Soda mit Essig auslöschen, in einer Schüssel mit Kefir und Salz mischen. Mehl hinzufügen - der Teig sollte nicht sehr kühl, aber nicht zu weich sein. Den Teig mit einem warmen Handtuch abdecken und eine halbe Stunde ruhen lassen.
2
Den fertigen Teig zu einem großen Kuchen ausrollen, weiche Margarine darauf verteilen, den Teig mit einer Rolle rollen und eine Stunde lang in den Kühlschrank stellen.
3
Bereiten Sie die Füllung für Khachapuri vor: Reiben Sie den Käse, fügen Sie ein rohes Ei hinzu und kneten Sie ihn glatt.
4
Schneiden Sie ein kleines faustgroßes Stück aus dem Teig. Rollen Sie so, dass sich Teig und Margarine horizontal abwechseln (Sie erhalten Blätterteig). Käse- und Eierfüllung in die Mitte des Kuchens geben. Sie können ein Stück Butter hinzufügen. Blenden Sie den Umschlag aus, drehen Sie ihn um und rollen Sie ihn mit einem Nudelholz ein wenig aus. Wenn sich Luftblasen bilden, stechen Sie den Teig mit einem scharfen Messer durch.
5
Erhitze eine Pfanne mit dickem Boden, es ist besser, ein Gusseisen zu nehmen. Den Kuchen in eine Pfanne geben, abdecken und bei mittlerer Hitze ohne Zugabe von Öl backen, bis sich eine goldene Kruste bildet (ca. 3 Minuten). Dann die Tortilla umdrehen, die Pfanne wieder abdecken und weitere 3 Minuten backen.
6
So bereiten Sie Ossetian Khachapuri aus dem ganzen Teig und Belag. Im heißen Zustand besser servieren.