Zweifellos wird das köstlichste aus Karpfen gewonnen. Dies ist jedoch ein universelles koreanisches Gericht, bei dem die Hauptzutat keiner Wärmebehandlung unterzogen wird und aus jeder Art von Fisch, Geflügel, Fleisch und Innereien zubereitet werden kann. Aus wirtschaftlichen Gründen ist frisch gefrorener Hering die günstigste Budgetoption. Darüber hinaus ist der Geschmack des Gerichts immer noch ausgezeichnet.
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Du wirst brauchen
1 kg Hering, 2-3 Zwiebeln, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer, Paprika, Koriander, Sojasauce, koreanisches Dressing "For fish hee"
Bedienungsanleitung
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Um die Probe vorzubereiten, können Sie 3-4 mittelgroße Heringe nehmen. Diese Menge zieht normalerweise 1 kg. Nach dem Abschneiden der Köpfe, Schwänze, Entfernen des Wirbelsäulenteils und der Haut bleiben jedoch 60 Prozent übrig. Um das Schneiden des Fisches zu erleichtern, müssen Sie nicht warten, bis er vollständig aufgetaut ist. Vom aufgetauten Hering versucht die Oberhaut mit den Resten der Schuppen zusammen mit dem Fruchtfleisch zu entfernen.
2
Nach dem Schneiden des Fisches wird das Heringsfilet in 2 cm breite Stücke geschnitten, die in eine tiefe Schüssel gefaltet und mäßig gesalzen werden. Es ist wichtig, es in der ersten Phase nicht mit Salz zu übertreiben, da am Ende des Kochens Sojasauce hinzugefügt wird, die auch einen salzigen Geschmack hinzufügt. Fügen Sie zusätzlich zu Salz 70% Essigessenz (2 Teelöffel) hinzu, wonach der Inhalt der Schüssel gründlich gemischt, abgedeckt und beiseite gestellt wird.
3
Während Essig und Salz ihren Job machen, können Sie anfangen, Zwiebeln zu schneiden. Es werden 2 große oder 3 mittlere Zwiebeln benötigt, die in dünne Halbringe geschnitten werden. Wenn das Gemüse zu "böse" ist, kann es nach dem Schneiden leicht gewaschen werden. Die Zwiebel geht zum Fisch und eine Mischung aus gemahlenen Paprikaschoten wird nach Geschmack darüber gegossen. Normalerweise ist es schwarz und rot brennender, gemahlener Koriander. Alle Zutaten sind gemischt.
4
Es ist nicht verboten, dem Inhalt verschiedene Gemüsesorten hinzuzufügen, denen etwas mehr nach Ihrem Geschmack ist. In der Regel handelt es sich um Karotten oder grünen Margelan-Rettich, frische Gurkenstangen, Ringe oder Halbringe aus Paprika, die auf einer speziellen Reibe in dünne Streifen geschnitten werden. Ganz am Ende wird Sojasauce gegossen (1-2 Esslöffel). In der Tat kann die Zubereitung von Hering heh abgeschlossen werden, aber es ist vorzuziehen, dem Gericht ein fertiges Dressing für Fisch heh hinzuzufügen, das heute zum Verkauf steht.
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Dies bedeutet nicht, dass bei diesem Dressing alle anderen scharfen und würzigen Zutaten weggelassen werden können. Es ist nur so, dass das Gericht damit einen reichhaltigeren Geschmack erhält, der allen koreanischen Salaten innewohnt. Hering als Zutat für ihn ist auch gut, weil man ihn erst nach anderthalb Stunden nach dem Kochen essen kann.