Spanische kalte Salmorejo-Suppe

Wenn Sie spanisches Essen mögen, können Sie eine kalte Salmorejo-Suppe machen. Es sieht in gewisser Weise wie eine Gazpacho aus, aber es gibt immer noch einen Unterschied zwischen den beiden Gerichten - sowohl in der Zubereitung als auch in den Zutaten. Diese Suppe wird nicht nur sehr lecker und duftend erhalten, sondern auch sehr befriedigend.

Wählen Sie Ihr Rezept

Zutaten

• 700 g reife Tomaten;

• ein Paar Weißbrotscheiben;

• ¼ Tasse Olivenöl;

• 1 Hühnerei;

• 1/8 Tasse gehackte Mandeln;

• ein Paar Knoblauchzehen;

• ½ Teelöffel Weinessig;

• 2 Scheiben Schinken;

• das Salz.

Kochen:

1. Zuerst müssen Sie die Tomaten abspülen und in zwei Hälften schneiden. Drücken Sie dann den Saft vorsichtig zusammen mit den Samen aus. Es muss durch ein Sieb gewischt werden. Gießen Sie reinen Saft in eine separate Tasse, da Sie ihn noch benötigen. Die Samen können Sie wegwerfen. Tomaten selbst müssen mit einem scharfen Messer in kleine Stücke geschnitten werden.

2. Gehackte oder besser gehackte Mandeln sollten in eine vollständig trockene und heiße Pfanne gegossen werden. Es muss ein wenig getrocknet werden, es kann 2-3 Minuten dauern.

3. Brotscheiben müssen ebenfalls getrocknet werden. Dazu können Sie sowohl den Backofen als auch den Toaster verwenden. Als nächstes muss das vorbereitete Brot von Hand in ziemlich kleine Stücke zerrissen werden.

4. Dann brauchen Sie einen Mixer. Füllen Sie die Schüssel mit Tomaten und Tomatensaft, die Sie in einer separaten Tasse gelassen haben. Senden Sie Mandeln sowie Scheiben Brot und Knoblauch. Alles muss zu einem einheitlichen Zustand zerkleinert werden.

5. Als nächstes müssen Sie der resultierenden Masse Olivenöl hinzufügen. Dies muss sorgfältig durchgeführt werden. Schalten Sie den Mixer mit minimaler Geschwindigkeit ein und gießen Sie einen dünnen Ölstrahl ein.

6. Damit die Suppe eine luftige und sehr zarte Textur hat, muss sie durch ein Sieb gewischt werden (mangels eines Siebs können Sie ein Sieb verwenden).

7. Dann Salz in die Suppe geben und den Essig einfüllen. Danach müssen Sie es für ein paar Stunden an einen kalten Ort stellen (ein Kühlschrank ist dafür perfekt).

8. Kochen Sie ein Hühnerei. Nach dem Abkühlen muss es geschält werden. Das Ei in kleine Stücke schneiden. Sie müssen auch Schinken mahlen.

9. Dann können Sie anfangen zu dienen. Dazu müssen Sie die resultierende Suppe in jeden Teller gießen und eine Prise Schinken und Eier hinzufügen. Diese einzigartige Suppe mit einem einzigartigen Geschmack ist auch sehr nützlich, da die verwendeten Produkte keiner Wärmebehandlung unterzogen werden (außer Eiern).