Cremiger Karamellflan ist eine Kombination aus Käsekuchen und Crème Brûlée. Sie können es in einer großen Form und in portionierten Schalen tun. Sie benötigen ein Backblech mit Seiten, da es kochendes Wasser hineingießen und erst dann die Form einsetzen muss.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
- Für zehn Portionen:
- - 400 ml Kondensmilch;
- - 350 ml konzentrierte Milch;
- - 200 g Frischkäse;
- - 150 g Zucker;
- - 5 Eier;
- - 1 TL Vanille.
Bedienungsanleitung
1
Den Zucker in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen, bis er golden wird. Danach sofort vom Herd nehmen, sonst kann es schnell anfangen zu brennen. Gießen Sie Zucker in eine runde Form mit einem Durchmesser von 25 cm und kippen Sie ihn - der Zucker sollte entlang des Bodens und der Wände der Form fließen.
2
Den erweichten Frischkäse mit den Eiern trennen. Hämmern Sie die Eier nacheinander, nachdem Sie die Mischung jedes Mal gründlich gemischt haben, bis sie glatt ist. Fügen Sie die gesamte Kondensmilch und normale Milch hinzu, fügen Sie Vanillin hinzu und verquirlen Sie, bis alles glatt ist.
3
Gießen Sie die resultierende Mischung in eine vorbereitete Pfanne, die mit goldenem Karamell überzogen ist. Legen Sie das Backblech mit einem feuchten Handtuch, stellen Sie die Form darauf und gießen Sie kochendes Wasser in das Backblech (es sollte nicht die Hälfte der Wände der Form erreichen). Legen Sie den Leckerbissen in den auf 180 Grad erhitzten Ofen.
4
Backen Sie einen cremigen Karamellflan für 50-60 Minuten, bis die Mitte dichter wird. Schalten Sie dann den Herd aus, lassen Sie das Dessert eine Stunde lang auf dem Rost abkühlen und stellen Sie es dann 8 Stunden lang oder über Nacht in den Kühlschrank - dies ist sogar vorzuziehen.
5
Es ist einfach, das fertige Dessert aus der Form zu bekommen - streichen Sie mit dem Messer über die Wände der Form, drehen Sie den Leckerbissen auf eine Servierplatte - das Karamell ist oben. Als Dessert zum Tee servieren.