Dieses Gericht eignet sich sowohl heiß als auch kalt. Seine Konsistenz wird den Geschmack nicht beeinträchtigen und das wunderbare Aroma nicht verderben, aber es wird immer noch besser sein, wenn das Gemüse nicht in den Zustand von Kaviar gebracht wird.
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Du wirst brauchen
- - 2 kg Zucchini
- - 500 g Tomate
- - 250 g saure Sahne
- - 2 Zwiebeln
- - 1 Knoblauchzehe
- - 50 g Petersilie
- - 50 ml Olivenöl
- - 1 Lorbeerblatt
- - 50 ml Pflanzenöl
- - 6 Erbsen Piment
- - 1 Teelöffel Zucker
- - Salz, Pfeffer
Bedienungsanleitung
1
Zucchini gut waschen, mit einem Papiertuch trocknen, von Samen und schaumartigen Eingeweiden reinigen. Wenn das Gericht aus Zucchini besteht, kann dieses Verfahren überflüssig sein. Geschälte Zucchini sollten in ziemlich große Stücke geschnitten werden, etwa drei bis vier Zentimeter. Zwiebel schälen und fein hacken. Wasche meine Tomaten und schneide sie auch. Tomatenscheiben sollten etwa zweimal kleiner sein als Zucchinischeiben.
2
Um Zucchini zu machen, brauchen wir eine tiefe Pfanne. Erwärme es gut, mische Pflanzenöl mit Olivenöl und brate gehackte Zwiebeln auf dieser Mischung leicht an, bis sie weich sind.
3
In eine Pfanne mit gebratenen Zwiebeln Zucchini gießen, in Würfel geschnitten und auf den Moment warten, in dem der Saft losgelassen wird, während wir nicht vergessen, das Gericht ständig umzurühren. Wenn dieser Moment kommt, fügen Sie gehackte Tomaten der Zucchini hinzu. Alles sorgfältig mischen und zwei bis drei Minuten bei ziemlich hohem Feuer köcheln lassen. Nach dieser Zeit reduzieren wir die Hitze, geben Zucker, Pimenterbsen und Lorbeerblatt in die Pfanne. Noch etwa drei Minuten zusammen schmoren und dann salzen. So sorgfältig wie möglich mischen. Für uns ist es wichtig, dass sich der Inhalt des Schmortopfs nicht in Kürbiskaviar verwandelt. Ein paar Minuten dünsten.
4
Petersilie waschen und trocknen, dann fein hacken, den Knoblauch schälen und entweder sehr fein hacken oder mit einer speziellen Presse zerdrücken. Den Eintopf mit gehackten Kräutern und zerquetschtem Knoblauch bestreuen und mit gemahlenem Pfeffer abschmecken. Immer noch vorsichtig mischen und den Eintopf sofort vom Herd nehmen. Auf dem Tisch servieren und das Gericht mit kalter, saurer Sahne würzen. Damit Pfefferkörner und Lavrushka-Blätter nicht auf den Teller kamen, können sie vor dem Eintopf in einen Beutel Gaze gebunden werden.