Das Auftauen von Fleisch ist ein ziemlich langwieriger Prozess. In einer Situation, in der Sie dringend ein Fleischgericht zubereiten müssen und dafür nur sehr wenig Zeit zur Verfügung steht, müssen Sie wissen, wie man Fleisch in kurzer Zeit auftaut.
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Bedienungsanleitung
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Viele moderne Mikrowellenherde sind mit einer Express-Abtaufunktion ausgestattet. Mit ihm können Sie in kurzer Zeit ein kleines Fleischgeflecht auftauen, zum Beispiel zum Kochen von Suppe. Um es auf diese Weise aufzutauen, nehmen Sie eine tiefe Schüssel für die Mikrowelle (sie ist tief, da das Fleisch während des Auftauvorgangs eine große Menge Saft und Wasser freisetzt) und stellen Sie sie auf "Auftauen". Nach 5-10 Minuten können Sie das Produkt zum Kochen verwenden.
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Wenn Sie keine Mikrowelle oder keine Abtaufunktion haben, verwenden Sie eine andere Methode. Gießen Sie Wasser bei Raumtemperatur in eine Schüssel oder große Pfanne, aber niemals heiß, und legen Sie gefrorenes Fleisch hinein. Es sollte genügend Wasser vorhanden sein, um es vollständig zu bedecken. Entfernen Sie nach 10-15 Minuten das Fleisch.
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Die oben genannten Methoden sind nur nützlich, wenn Sie ein kleines Stück Fleisch auftauen müssen. Tatsache ist, dass diese Methoden des Auftauens zum Auswaschen und Trocknen der natürlichen Säfte des Fleischprodukts führen, was es beim Kochen hart und trocken macht.
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Um das Fleisch richtig aufzutauen, legen Sie es in eine Tasse, decken Sie es mit einem feuchten Handtuch ab und kühlen Sie es ab. Nach 3-4 Stunden taut das Fleisch auf. Der Hauptvorteil dieser Methode ist, dass sie ihre natürliche Saftigkeit nicht verliert.
Nützliche Ratschläge
Leider können moderne Haushaltskühlschränke die Aufgabe des Einfrierens für kurze Zeit nicht bewältigen, so dass das Fleisch ungleichmäßig gefroren und aufgetaut wird - vom Rand bis zur Mitte. Die Struktur- und Geschmackseigenschaften eines solchen Produkts werden wesentlich verletzt. Um dies zu vermeiden, teilen Sie vor dem Einfrieren ein großes Stück Fleisch in mehrere kleine und legen Sie sie in Säcke. In dieser Form tauen sie schneller und gleichmäßiger auf.