In Russland wurzelten Rüben im 10. Jahrhundert. Daraus wurden nicht nur köstliche Gerichte zubereitet, sondern auch für medizinische Zwecke verwendet - als Diuretikum und entzündungshemmendes Mittel. Und jetzt ist es schon schwer, sich unsere nationale Küche ohne Tops, Borschtsch oder Vinaigrette vorzustellen. Und es gibt immer noch viele Rote-Bete-Gerichte, deren Zubereitung nur ein Minimum an Zeit in Anspruch nimmt, und das Vergnügen für die ganze Familie ist enorm.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
-
- Roher Rote-Bete-Salat:
- 1 große junge Rote Beete;
- 1 Apfel
- 1 Zwiebel;
- Meerrettich;
- Kümmel;
- Petersilie
- Basilikum;
- Salz;
- Olivenöl zum Dressing.
- Rote-Bete-Salat mit Pflaumen und Cognac:
- 1 große Rübe (roh oder gekocht);
- 1 Zwiebel;
- 30 gr Pflaumen
- 30-50 gr. Walnusskerne;
- Petersilie
- Basilikum oder Minze;
- Salz;
- Olivenöl zum Dressing;
- 1 EL Cognac.
Bedienungsanleitung
1
Kochen Sie die Rüben schnell
Wurzelgemüse waschen und in eine Pfanne geben. Gießen Sie Wasser so, dass es die Rüben um 7-8 cm bedeckt. Stellen Sie die Pfanne auf das größte Feuer, ohne es zu bedecken. Nach 15 Minuten Kochen vom Herd nehmen und unter kaltes Wasser stellen. Nach 5-10 Minuten sind die Rüben fertig.
2
Rüben in der Mikrowelle backen
Legen Sie die gewaschenen Rüben in eine Glasschale, um sie in der Mikrowelle zu kochen. Schließen Sie den Deckel. 15-17 Minuten bei maximaler Leistung kochen. Danach legen Sie die Rüben unter einen Strom von kaltem Wasser.
3
Im Ofen backen
Den Backofen auf 200 ° C vorheizen. Jede Wurzelpflanze in ein separates Stück Folie einwickeln. Auf ein Backblech legen und 20 Minuten in den Ofen stellen.
4
Roher Rote-Bete-Salat
Die großen Rüben gründlich waschen und schälen. Verwenden Sie nach Möglichkeit eine junge Wurzelpflanze. Reibe es auf einer groben Reibe. Einen großen sauren Apfel schälen. Eine feine Reibe einreiben. Zwiebeln fein hacken. Meerrettich zu einem matschigen Zustand zermahlen. Alle Zutaten mischen, Kümmel, Zitronensaft und fein gehacktes Gemüse hinzufügen. Den Salat mit Olivenöl und Salz abschmecken.
5
Rote-Bete-Salat mit Pflaumen und Cognac
Geschälte Rüben auf einer feinen Reibe reiben. Walnusskerne mahlen. Die Pflaumen fein hacken. Hacken Sie die Grüns. Verbinde alles. Einige Tropfen Cognac hinzufügen und mit Olivenöl würzen. Alles gründlich mischen.
beachten Sie
Rohe Rüben werden nicht für Menschen mit Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts empfohlen.
Frisch geschälte Rüben können nicht lange in der Luft gehalten werden, da Vitamin C zerstört wird.
Gebackene und gekochte Rüben werden viel besser verdaut als roh.
Nützliche Ratschläge
Wenn Sie dem Wasser, in dem die Rüben gekocht werden, einen Esslöffel Pflanzenöl hinzufügen, ist es schneller fertig.