Schweinefleisch ist eine der köstlichsten und am einfachsten zu kochenden Fleischsorten. Es wird schnell gebraten und bekommt in Kombination mit Gemüse einen besonders delikaten Geschmack. Es gibt viele Salatrezepte mit Schweinefleisch. Der süßliche Geschmack von Schweinefleisch passt gut zu Früchten, Nüssen, Honig und Pflaumen.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
-
- Schweinefilet (300 g);
- gemahlener schwarzer Pfeffer;
- Butter (20 g);
- Salz;
- dunkle Trauben (150 g);
- weiße Trauben (150 g);
- Selleriestangen (4 Stk.);
- Zwiebeln (2 Stück klein);
- Salat (6 Stk.);
- Walnuss (20 g);
- Für die Sauce:
- Blauschimmelkäse (75 g);
- fettfreie Milch (2 EL);
- saure Sahne (100 g);
- Weinessig (1 Esslöffel);
- Pflanzenöl (2 Esslöffel).
Bedienungsanleitung
1
Entfernen Sie gegebenenfalls die Filme vom Fleisch. Spülen Sie es unter fließendem Wasser. Mit einem Papiertuch abtupfen und mit Pfeffer einreiben.
2
Butter in einer tiefen Pfanne erhitzen. Erhitzen Sie die Pfanne gründlich und braten Sie das Fleisch darin von allen Seiten fünfzehn Minuten lang. Gut salzen und vorsichtig in Folie einwickeln.
3
Die Trauben gründlich waschen und gut trocknen. Trennen Sie die Beeren von der Bürste, schneiden Sie sie in zwei Hälften und entfernen Sie die Samen.
4
Sellerie schälen, waschen, trocknen und in etwa einen Zentimeter dicke Kreise schneiden. Große Blätter in Streifen schneiden.
5
Zwiebeln schälen, in kaltem Wasser waschen und sehr fein hacken.
6
Den Salat in separate Blätter trennen, waschen und das Wasser abschütteln. Die Blätter grob hacken.
7
Käse auf einer mittleren Reibe reiben, in einer einheitlichen Sauce mit Milch, Sauerrahm, Essig und Pflanzenöl kneten. Dies geschieht am besten mit einem Mixer. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
8
Legen Sie das Schweinefleisch von der Folie und schneiden Sie es schräg zu den Fasern in etwa 5 mm dicke Scheiben. Legen Sie die Form einer Blume auf eine flache Schale und lassen Sie Platz für einen Kern.
9
Salat, Trauben, Sellerie und Zwiebeln mit der Sauce mischen und ringförmig auf das Fleisch legen. Mit Nüssen bestreuen und mit Traubenhälften garnieren. Den Schweinefleischsalat auf den Tisch geben.
10
Servieren Sie nur einen langen Laib frisches Weißbrot für den Salat.
beachten Sie
Es ist notwendig, den Salat sparsam zu dekorieren, damit man sehen kann, woraus er besteht.
Wenn das Schweinefleisch vollständig dunkel und mit Filmen bedeckt ist, ist das Fleisch während des Kochens hart und trocken.
Nützliche Ratschläge
Die Bereitschaft von Schweinefleisch kann mit einem Messer überprüft werden. Das Messer sollte leicht in das Fleisch gehen.
Salate aus Fleisch und Gemüse, die einer Wärmebehandlung unterzogen werden, werden frühestens 45 Minuten vor dem Servieren gewürzt und dekoriert.