Zahlreichen statistischen Studien zufolge ist Schweinefleisch das am meisten konsumierte Fleisch der Welt. Und das trotz der Tatsache, dass es Länder gibt, in denen es überhaupt nicht gegessen wird. Schinken wird aus Schweinefleisch hergestellt, gebacken und gesalzen, geräuchert und gekocht. Schweinefleischschinken gilt in vielen Familien als traditionelles Feiertagsgericht.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
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- Gekochter Schweinefleischschinken
- Schweinefleischschinken;
- 4 Liter Apfelsaft;
- 3 Lorbeerblätter
- Gewürznelke
- Salz
- schwarzer Pfeffer.
- Gekochter Schweinefleischschinken in Honigglasur
- gekochter Schweinefleischschinken;
- Nelken (ungefähr 40-50 Knospen);
- flüssiger Honig.
Bedienungsanleitung
1
Gekochter Schweinefleischschinken Vor geräuchertem oder getrocknetem Schweinefleisch wird es oft gekocht. Dies geschieht manchmal auch mit diesem Fleisch vor dem Backen. Es gibt eine Reihe von Gerichten, bei denen laut Rezept gekochtes Schweinefleisch hinzugefügt werden muss.
2
Wenn sich keine Schale auf dem Schinken befindet und Sie ihn nach dem Kochen einer weiteren Verarbeitung unterziehen, wickeln Sie den Schnitt in Gaze, damit sich das Fleisch nicht ablöst.
3
Den Schweinefleischschinken in einen großen Topf geben. In der Breite sollte es so sein, dass das Fleisch fest genug darin lag und fast die Wände berührte. Gießen Sie Apfelsaft. Wenn der Saft das Fleisch nicht vollständig bedeckt, können Sie warmes gekochtes Wasser hinzufügen. Fügen Sie Gewürze hinzu und machen Sie ein großes Feuer.
4
Wenn der Apfelsaft kocht, reduzieren Sie die Hitze auf mittel und entfernen Sie den Schaum aus der Brühe. Decken Sie die Pfanne ab, reduzieren Sie die Hitze auf ein Minimum und kochen Sie Fleisch mit einer Geschwindigkeit von 25 Minuten pro Kilogramm.
5
Wenn das Fleisch fertig ist, stellen Sie die Hitze ab, nehmen Sie den Deckel ab und lassen Sie den Schinken in der Brühe abkühlen.
6
Gekochter Schweinefleischschinken in Honigkruste Entfernen Sie bei gekochtem Schinken gegebenenfalls die Haut. Es ist wichtig, 1, 5 bis 2 Zentimeter Fett darunter zu lassen. Nehmen Sie ein Messer und tragen Sie "Mesh" aus dem Längs- und Querschnitt auf das Fett auf. In jedes resultierende Quadrat (ihre Größe sollte etwa 2 mal 2 Zentimeter betragen) in die mittlere 1 Gewürznelke stecken. Verteilen Sie die Lebensmittelfolie und wickeln Sie das Fleisch ein. Auf ein Backblech legen und in einen auf 220 ° C erhitzten Ofen stellen. 20 Minuten backen.
7
Nehmen Sie das Fleisch aus dem Ofen, entfernen Sie etwa die Hälfte der Nelkenknospen und bürsten Sie den Schinken mit flüssigem Honig. Legen Sie das Fleisch ohne Folie für 5-10 Minuten wieder in den vorgeheizten Ofen. Während dieser Zeit können Sie 1-2 Mal Schweinefleisch mit zugeteiltem Fett einschenken. Karamellisierte Zwiebeln, Weißwein und Sahnesauce passen gut zu diesem Schinken.