Die Wasserlinse ist ein ovales Gericht mit Deckel, mit dem die ganze Ente gekocht werden kann. Dank der dicken Wände können solche Gerichte ein schmackhaftes und gesundes Gericht kreieren, da das Fleisch und Gemüse der Entenküken in ihrem eigenen Saft gedünstet wird und alle Nährstoffe enthält.
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Die Vorteile der Verwendung von Entenküken
Da Entenfleisch ziemlich zäh ist, erfordert es eine kontinuierliche Wärmebehandlung. Deshalb ist es am besten, den Lingon zum Backen zu verwenden. Dank des speziellen Designs und der dicken Wände wird die Wärme in diesem Gericht gleichmäßig verteilt, sodass Sie ein sehr delikates, saftiges und aromatisches Gericht erhalten.
Neben der Ente können Sie in solchen Gerichten auch jeden anderen Vogel und jedes andere Fleisch sowie eine Vielzahl von Gemüsegerichten erfolgreich zubereiten. Und aus einem gusseisernen Entlein, das als das beste gilt, kann auch ein echter Pilaw hergestellt werden - der Reis in diesem Gericht wird so knusprig und lecker wie in einem Kessel.
Entenküken aus Glas oder Keramik dürfen nur im Ofen verwendet werden. Gusseisen oder Aluminium eignen sich jedoch zum Kochen auf dem Herd. Der einzige Nachteil der Entenküken ist der längere Garvorgang. Das resultierende Gericht wird jedoch die Erwartungen mehr als erfüllen.
Wie man gefüllte Enten in Entenküken kocht
Zutaten
- Entenkadaver;
- orange;
- 1-2 Äpfel;
- 1 EL. ein Löffel Mayonnaise;
- grobes Salz und schwarzer Pfeffer;
- 150 ml trockener Weißwein.
Bei Bedarf die Ente ausnehmen, dann gründlich ausspülen und trocken tupfen. Außen und innen mit einer Mischung aus schwarzem Pfeffer und Salz einreiben. Dann schälen Sie die Früchte, schneiden Sie sie in Scheiben und füllen Sie den Vogel damit. Nähen Sie den Bauch mit einem harten Faden und bestreichen Sie den Kadaver mit Mayonnaise. 1 Stunde bei Raumtemperatur stehen lassen.
Nach der vorgegebenen Zeit den Vogel auf die Entenküken übertragen, mit einem Deckel abdecken und in den auf 200 ° C vorgeheizten Ofen stellen. Gießen Sie nach einer Stunde Weißwein in die Wasserlinse, bedecken Sie sie erneut und backen Sie sie weitere 60-90 Minuten. Gießen Sie die Ente gelegentlich mit dem hervorstechenden Saft. Wenn das Fleisch weich ist, entfernen Sie die Ente und legen Sie sie auf einen Teller. Dann in Portionen schneiden und mit der Füllung servieren.