Schweinefleisch ist ein Fleisch, das sich ideal zum Backen eignet. Es ist einfach unmöglich, es zu verderben, auf jeden Fall wird das Gericht weich und lecker. Um ihm mehr Saftigkeit zu verleihen und zusätzliche Geschmacksnuancen zu verleihen, backen Sie Schweinefleisch mit Käse und Tomaten und ergänzen Sie dieses Set mit Gewürzen und Kräutern.
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Schweinefleisch: Kochfunktionen
Um das gebackene Fleisch besonders lecker zu machen, wählen Sie das richtige Stück Schweinefleisch: Filet vom Rücken, Schnitzel, Lende, Koteletts an den Rippen oder Koteletts am Bein. Vorzugsweise leichtes, nicht zu fettiges Fleisch. Es zieht gut ein und unterscheidet sich nicht im hohen Kaloriengehalt.
Zartes, leicht frisches Schweinefleisch muss von helleren Zutaten begleitet werden. Tomaten werden perfekt damit kombiniert, was dem Fleisch eine angenehme Säure verleiht. Zu scharfe Gewürze sollten ausgeschlossen werden, vorzugsweise Petersilie, Basilikum, schwarzer Pfeffer.
Schweineschnitzel
Sie benötigen:
- 2 Schweineschnitzel;
- 1 kleine Zwiebel;
- 3 Tomaten;
- 400 g gekochte Pilze;
- 0, 5 TL getrocknetes Basilikum;
- Olivenöl zum Braten;
- Salz;
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer.
Zwiebel schälen und hacken. Die Schnitzel waschen, mit einem Papiertuch trocknen und mit einer Mischung aus Zwiebeln, Salz, frisch gemahlenem Pfeffer und getrocknetem Basilikum einreiben. Das Fleisch in einer nicht zu heißen Pfanne braten, dann auf einen Teller geben und erhitzen.
Tomaten mit kochendem Wasser anbrühen, Schale entfernen. Eineinhalb Tomaten fein hacken und mit etwas Öl in einer Pfanne, in der die Schnitzel gebraten wurden, schmoren. Salz und Pfeffer hinzufügen. Die restlichen Tomaten in Kreise schneiden und leicht anbraten. Pilze mit dünnen Tellern hacken und in einer separaten Pfanne braten.
Gießen Sie die gedünstete Tomatensauce in die Form und legen Sie die Schnitzel darauf. Jeweils mit Plastikkäse abdecken und auf 180 ° C vorgeheizt in den Ofen stellen. Wenn der Käse geschmolzen ist, das Schweinefleisch auf warme Teller auf den gebratenen Tomaten legen. Legen Sie Pilze in die Nähe.
Mit Tomaten und Käse hacken
Sie benötigen:
- 2 Stück Schweinelende (je 300-350 g);
- 50 g halbharter Käse;
- 1 große Tomate;
- 1 Zwiebel;
- Olivenöl;
- Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer.
Die Lendenstücke hacken, mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch darin goldbraun braten. Den Käse in Scheiben schneiden, die Tomaten in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel mit Ringen hacken.
Übertragen Sie das Schweinefleisch in eine gefettete Schüssel. Legen Sie Zwiebelringe auf jedes Stück, bedecken Sie sie mit Tomatenscheiben und Käseplastik. Legen Sie die Form in einen auf 180 ° C vorgeheizten Ofen. Kochen, bis der Käse geschmolzen ist. Koteletts mit gekühltem Weißwein und frischem Getreidebrot servieren.
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