Ananas kann eine echte Dekoration des festlichen Tisches sein, eine originelle Zutat in Salaten und Desserts. Teure exotische Früchte werden oft im Voraus gelagert, und es ist sehr enttäuschend, wenn vor dem Fest Anzeichen von Verderb festgestellt werden. Sie können Ananas bis zum Neujahr oder einem anderen Feiertag aufbewahren und den Abgrund unfertiger Früchte verhindern. Dazu müssen Sie bestimmte Regeln befolgen.
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Lagerung einer ganzen Ananas
Sie können Ananas mehrere Tage bei Raumtemperatur zu Hause lagern. Eine etwas unreife Frucht wird weicher und saftiger. In diesem Fall wird empfohlen, die Früchte an einem dunklen Ort ohne Verpackung aufzubewahren. Von Zeit zu Zeit sollte sie gewendet werden. Andernfalls läuft der Saft an einer Stelle ab und verursacht Fäulnis.
Wenn Sie Ananas länger lagern müssen, können Sie nicht auf einen Kühlschrank verzichten. Die Früchte müssen in einer Papiertüte oder Plastik verpackt, aber belüftet sein - mit Löchern. Danach in den Kühlschrank stellen, dessen Temperatur nicht unter 7 ° C fallen und 8 ° C überschreiten sollte und deren Luftfeuchtigkeit 90% nicht überschreiten sollte.
Der ideale Ort ist das Obstfach. Dort liegt die exotische Frucht 11-12 Tage. Wenn Sie die Ananas längere Zeit im Kühlschrank aufbewahren, wird sie weniger schmackhaft und aromatisch, aber manchmal ist dies der einzige Ausweg.
Ananasreste Lagerung
Höchstwahrscheinlich können Sie die Ananas zu Hause aufbewahren und sie wird sogar zur zentralen Dekoration des festlichen Tisches. Die Früchte können jedoch möglicherweise nicht vollständig verzehrt werden, insbesondere wenn mehr als eine Frucht gekauft wurde. In diesem Fall sollten die Reste sowie eine ganze Ananas 10-12 Tage gelagert werden: in Papier oder perforiertem Polyethylen im Obstfach des Kühlschranks.
Kann man Ananas einfrieren? Ja, dies ist zulässig, wenn die Früchte abgezogen, zerkleinert und auf ein Schneidebrett gelegt, dann in einen Beutel und in den Gefrierschrank gestellt werden. Wenn die köstlichen Fruchtscheiben hart sind, packen Sie sie zum Einfrieren in einen speziellen Beutel. In einem Gefrierschrank in hermetisch verschlossener Verpackung liegen die Ananas 2-3 Monate.
Schließlich können Sie sich für den Winter mit einem exotischen Ananas-Dessert eindecken und sogar ein Jahr lang Ananas zu Hause lagern! Im ersten Fall müssen die Früchte konserviert werden, im zweiten Fall - zum Trocknen.
Ananas in Dosen
Die Ananasschale schälen, das Fruchtfleisch in kleine Scheiben schneiden und in eine emaillierte Pfanne geben. Zuckersirup mit 1 Liter Wasser und 250 g Zucker kochen und gehackte Ananas darauf gießen. Lassen Sie alles 12-14 Stunden im Raum stehen, dann muss die Mischung bei mittlerer Hitze 15 Minuten lang gekocht, in sterile Gläser gegossen und aufgerollt werden.
Getrocknete Ananas
Schälen Sie die Früchte von einer harten Schale, entfernen Sie die Augen, schneiden Sie die Ananas in Ringe und legen Sie sie auf ein mit Pergamentpapier bedecktes Backblech. Den Backofen auf 66 ° C vorheizen, ein Backblech hineinlegen und die Ananas 24-36 Stunden trocknen, bis die Fruchtbecher elastisch werden. Es ist ratsam, solche getrockneten Früchte nicht länger als sechs Monate zu lagern.
Kandierte Ananas
Zuckersirup kochen. Für 1 kg Ananasscheiben benötigen Sie 3 Tassen Wasser und 4 Tassen Kristallzucker. Schneiden Sie die Früchte mit entfernter Schale in Scheiben, kochen Sie sie 1 Stunde lang in Sirup, stellen Sie dann die Hitze ab und halten Sie sie 48 Stunden lang bei Raumtemperatur. Wenn die kandierten Früchte gut mit Zucker getränkt sind, stellen Sie die Pfanne mit Sirup und Ananas auf mittlere Hitze und lassen Sie die Flüssigkeit unter ständigem Rühren verdunsten. Getrocknete kandierte Früchte auf Pergament, auf ein Schneidebrett oder Backblech gelegt, an einem warmen Ort (z. B. einer heißen Batterie).
Interessante Fakten über Ananas
- Biologen haben mehr als 80 Sorten dieser exotischen Frucht, während das Gewicht einiger Früchte 4 kg erreicht.
- Stachelige krautige Pflanze, deren Frucht Ananas ist - gebürtig aus Brasilien. Zu Hause sind einige seiner Exemplare in freier Wildbahn zu finden, die Durchmesser alter Stämme erreichen manchmal 4 m.
- Ananas - ein Lagerhaus für Vitamin C (100 g Tagesdosis!); Jod, Kalium, Zink, Kupfer, Kalzium. Der regelmäßige Verzehr von Obst verbessert die Verdauung, macht das Blut weniger viskos und normalisiert den Blutdruck. Das Essen von Ananas gilt als eine gute Vorbeugung gegen Arteriosklerose.
- Es ist bekannt, dass in reichen russischen Familien seit langem Ananas verwendet werden, was ein Zeichen von Luxus war. Am Hofe von Katharina der Großen wurden Ananas mit Haselhuhn serviert. In Grafschaftsgütern werden exotische Früchte, geschält, in Eichenfässern fermentiert, gedünstet und mit Wild serviert, der Kohlsuppe hinzugefügt.
- Eine Ananas mit einer geschnittenen Krone, die in feuchten Boden gepflanzt ist, kann Wurzeln schlagen und zu einer ursprünglichen heimischen Pflanze werden. Erfahrene Züchter schaffen es, auch kleine Früchte auf Fensterbänken anzubauen.
- In Mexiko wird Ananasschale verwendet - sie wird mit süßem Wasser gegossen und mehrere Tage in der Hitze fermentieren gelassen. Trinken Sie ein erfrischendes Getränk, gefiltert und gekühlt.