Hefe ist ein einzelliger Mikroorganismus, der häufig beim Backen und Kochen zum Aufziehen von Teig verwendet wird. Hefe wird in der Regel in Form von aktiv trocken oder frisch gepresst hergestellt. Trockenhefe wird als trockenes Pulver in Beuteln präsentiert. Um ihre Eigenschaften zu erhalten, muss Hefe unter bestimmten Bedingungen gelagert werden.
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Bedienungsanleitung
1
Presshefe kann gelagert werden, wenn sie zerkleinert und mit einer kleinen Menge Mehl gemischt wird. Dann auf dickes Papier legen und trocknen lassen. Stellen Sie sie nach dem Trocknen in ein fest verschlossenes Glas und stellen Sie sie an einen dunklen Ort. Vor dem Gebrauch muss die Hefe auf Keimung überprüft werden. Dazu müssen sie in 1/2 Tasse warmem Wasser verdünnt, eine Prise Zucker, 2 Esslöffel Mehl hinzugefügt und umgerührt werden. 15-20 Minuten einwirken lassen. Wenn oben weißer Schaum erscheint, kann Hefe zum Backen verwendet werden.
2
Die verbleibende Hefe kann aufbewahrt werden, wenn Sie sie in ein Glas geben, vollständig mit Pflanzenöl füllen und den Deckel fest schließen. Vor dem Gebrauch im Kühlschrank lagern und auf Keimung prüfen.
3
Presshefe muss bei einer Temperatur von 0-4 Grad gelagert werden. Die Garantiezeit für die Lagerung bei dieser Temperatur beträgt 12 Tage.
4
Trockenhefe muss bei einer Temperatur von nicht mehr als 15 Grad gelagert werden. Garantiezeit von 6 bis 12 Monaten. Je höher der Hefegrad, desto länger ist die Haltbarkeit.
beachten Sie
Frisch gepresste Hefe riecht angenehm nach Sauermilch, zerbröckelt leicht in den Händen zu kleinen Krümeln und haftet nicht an den Händen. Die Konsistenz der Hefe ist dicht, die Farbe ist hell.
Hefe, die einige Zeit im Kühlschrank gelegen hat, trocknet und wird mit einer dunklen Kruste bedeckt, die nicht am Fermentationsprozess beteiligt ist.
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