Pita ist ein traditioneller arabischer Kuchen, der seit der Antike bekannt ist. Es wird aus frischem Hefeteig hergestellt und kann lange gelagert werden. Pita hat auf der ganzen Welt große Popularität und Liebe erlangt. Es wird oft zur Herstellung heißer Sandwiches verwendet, da der Kuchen eine praktische "Tasche" zum Füllen hat.
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Du wirst brauchen
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- 400-500 g Weizenmehl;
- 7 g Trockenhefe;
- 1 EL Salz;
- 1 EL Olivenöl;
- 250 ml Wasser.
Bedienungsanleitung
1
250 ml Wasser erwärmen, mit einem Esslöffel Olivenöl mischen. Mehl durch ein Sieb sieben, Hefe und Salz hinzufügen. Gießen Sie die Hälfte des Mehls ins Wasser und kneten Sie die ganze Zeit in eine Richtung, bis eine dicke Masse entsteht (Sie können die Hälfte des Mehls in gesiebter Form verwenden). Dann die zweite Hälfte des Mehls hinzufügen, kneten, den Teig in eine Schüssel rollen, mit einem Handtuch abdecken und eine halbe Stunde an einem warmen Ort stehen lassen.
2
Den Teig zehn Minuten lang kneten, die Schüssel mit Butter einfetten, eine Teigschüssel hineinlegen, mit einem Handtuch abdecken und wieder eine Stunde lang an einem warmen Ort belassen (bis sie sich verdoppelt). Streuen Sie Mehl in Ihre Hände, teilen Sie den Teig in zehn gleiche Teile, rollen Sie die Kugeln heraus und rollen Sie die Kuchen einen oder einen halben Zentimeter dick mit einem Durchmesser von etwa zehn bis fünfzehn Zentimetern. Decken Sie fertige Kuchen mit einem Handtuch ab, während andere ausrollen.
3
Den Backofen auf 240 ° C vorheizen, ein Backblech mit Wasser auf den Boden legen, um den beim Backen notwendigen heißen Dampf zu bilden, damit die Pita schnell aufsteigt und eine "Tasche" im Inneren bildet. Ein Backblech mit Pflanzenöl einfetten oder mit Folie abdecken, in den Ofen stellen und auf einen sehr heißen Zustand erhitzen.
4
Legen Sie ein heißes Backblech auf, stellen Sie es auf die heißeste obere Ebene im Ofen und backen Sie es drei bis fünf Minuten lang (die Kuchen sollten anschwellen, dürfen aber nicht überbelichtet werden, da sie sonst trocken und spröde werden).
5
Essen Sie nur warmes Pita: Falten Sie die vorbereiteten Kuchen direkt aus dem Ofen in einem Stapel und wickeln Sie sie in ein Blatt Folie. Wenn Sie Pita für die Zukunft backen, legen Sie die Kuchen, die in der Folie abgekühlt sind, ohne sich abzuwickeln, in den Gefrierschrank. Vor Gebrauch aus dem Gefrierschrank nehmen, aufklappen, auftauen, dann in Folie einwickeln und 15 Minuten in einen nicht heißen Ofen (ca. 150 ° C) stellen.
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