Blätterteig mit Fleisch passt gut zu heißer Brühe oder Morgenkaffee. Produkte aus Blätterteig schmelzen buchstäblich im Mund und können sowohl zum alltäglichen Essen als auch zum Bestandteil eines festlichen Tisches werden. Fertiger Blätterteig kann im Laden gekauft werden, er taut schnell auf und rollt leicht aus.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
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- Für Blätterteig:
- 500 g fertiger Blätterteig
- 200 g Schweinefleisch (vorzugsweise das Schulterblatt)
- 200 g Zwiebel
- 300 g Tomaten
- Salz, Pfeffer
- 1 Ei
- Für gekochtes Blätterteiggebäck:
- 200 g gekochtes Fleisch
- 4 mittelgroße Zwiebeln
- 500 g fertiger Blätterteig
- 3 mittelgroße Tomaten
- Salz, Pfeffer
- 1 Ei
- Tomatenmark oder Ketchup.
- Für Blätterteig aus rohem Hackfleisch:
- 500 g fertiger Blätterteig
- 200 g Hackfleisch (Rindfleisch
- Schweinefleisch
- Huhn)
- 1 Paprika
- 2 mittelgroße Tomaten
- 2 mittelgroße Zwiebeln
- Salz
- Pfeffer
- 80 g geriebener Käse
- gehacktes Grün (Dill
- Petersilie)
- 1 Ei
Bedienungsanleitung
1
Für die Zubereitung von Blätterteig das Fleisch in dünne Scheiben von 5 cm Durchmesser schneiden, etwas schlagen, mit Salz und Pfeffer bestreuen. Zwiebelringe und Tomatenscheiben schneiden. Den aufgetauten Teig auf 3-4 mm ausrollen und in Rechtecke schneiden. Aus jeder Schicht werden 9 Rohlinge für Kuchen erhalten. Legen Sie ein Stück Fleisch auf jedes Teigrechteck, legen Sie einen Zwiebelring darauf und einen Kreis Tomaten darauf. Eigelb und Eiweiß trennen und die Teigkanten um die Füllung einfetten. Befestigen Sie die Kanten und drücken Sie sie leicht an. Sie können die Nelken der Gabel verwenden. Legen Sie den Boden der Pfanne mit Backpapier aus. Schmieren Sie die Oberfläche der Kuchen mit Eigelb und backen Sie sie im Ofen bei 180 Grad 40 Minuten.
2
Blätterteig kann aus gekochtem Fleisch wie Rindfleisch hergestellt werden. Kochen Sie dazu das Fleisch und kurbeln Sie es durch einen Fleischwolf. Zwiebel würfeln und in Pflanzenöl weich braten. Tauchen Sie die Tomaten für 2 Minuten in kochendes Wasser, entfernen und entfernen Sie die Haut. Schneiden Sie sie in Würfel oder mahlen Sie mit einem Mixer. Die resultierende Tomatenmasse enthält viel Wasser, das verdampft werden muss. Dazu in eine Pfanne geben und 10 - 5 Minuten köcheln lassen, bis sie eingedickt sind. Kombinieren Sie Fleisch, Zwiebeln und Tomaten. Das Hackfleisch nach Belieben salzen und pfeffern. Die aufgetaute Teigschicht auf eine Größe von 35 x 40 cm ausrollen. Den Teig mit Tomatenmark oder Ketchup schmieren. Den Teig in Rechtecke schneiden, Hackfleisch darauf legen. Befestigen Sie die Kanten mit einer Gabel oder Händen. Schmieren Sie die Pastetchen mit Eigelb und backen Sie die Pastetchen 25 bis 30 Minuten bei 180 Grad im Ofen.
3
Um Blätterteigpastetchen aus rohem Hackfleisch zuzubereiten, braten Sie es 7-8 Minuten lang mit Zwiebeln in Pflanzenöl. Einige Minuten vor dem Ende des Bratens die gewürfelten Tomaten und den Paprika zum Hackfleisch, Pfeffer und Salz geben. Nachdem die Mischung aus Fleisch und Gemüse abgekühlt ist, mischen Sie sie mit geriebenem Käse und Kräutern. Blätterteig auftauen und auf eine Dicke von 4 mm rollen. Schneiden Sie es in Rechtecke, legen Sie gekochtes Hackfleisch auf jedes von ihnen und befestigen Sie die Ränder zusammen. Die Pastetchen mit Eigelb schmieren und 25-30 Minuten im Ofen bei einer Temperatur von 180 Grad backen.