Süßwarenmohn wird sehr oft zum Backen verwendet. Es verleiht Kuchen, Bagels und Brötchen einen ungewöhnlichen und reichen Geschmack und wird auch aktiv zum Dekorieren von Süßwaren verwendet.
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Wie man Mohn für Toppings dämpft
Da Mohn normalerweise zum Füllen von Kuchen und anderem Gebäck verwendet wird, müssen sie sorgfältig zubereitet werden. Schließlich ist die alte Mohnblume normalerweise bitter und ihre Samen sind nicht besonders weich.
Am besten dämpfen Mohnblumen. Spülen Sie dazu die Körner gründlich in warmem Wasser ab, mahlen Sie sie in einem Mörser und gießen Sie kochendes Wasser ein. Einige Leute mögen ganze Mohnsamen in der Füllung, so dass Sie sie nicht vorher mahlen können. Die Mohnblume einige Stunden einweichen, vorzugsweise nachts, dann werden sie weich, ändern aber nicht ihre Form.
Für die Füllung kann Mohn in Milch mit Zucker gekocht werden, dann bekommt die Füllung einen sehr cremigen Geschmack, sie wird unglaublich zart und saftig. Sie können einfach trockenen Mohn in den Teig wickeln, der unter Temperatureinfluss verdunstet und duftet.
Um der Füllung einen würzigen Geschmack zu verleihen, können Sie der Mohnblume Zitronen-, Orangen- oder Zimtschale hinzufügen. Auf diese Weise können Sie das bereits bekannte Rezept erheblich ändern und ihm einen zusätzlichen Geschmack verleihen.
Sie können experimentieren und versuchen, Mohn für die Füllung mit Nüssen, Rosinen und Honig zu mischen. Sie erhalten eine Art orientalische Süßigkeiten, die den süßen Zahn erfreuen.