Muskatnuss ist eine tropische Frucht. Es wächst in Südostasien. Muskatnussgewürz wird in so vielen kulinarischen Gerichten verwendet: in Fleisch, Meeresfrüchten, Salaten, hausgemachten Würstchen, Gebäck, Desserts, Tees und Kaffee.
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Muskatnuss ist ein getrockneter Samen ohne Schale. Zum Trocknen wird ein spezielles rauchfreies Feuer gemacht. Im industriellen Maßstab wird Muskatnuss auf der Insel Mauritius und auf den Inseln des malaiischen Archipels in Brasilien, Westindien und Sri Lanka angebaut. Das Aroma von Walnuss ist warm und süß, ein wenig brennend und manchmal bitter. Damit die Nuss einen würzigen Geschmack hat, sollte sie mit einem scharfen Messer gerieben oder gehackt werden.
Muskatnuss passt sehr gut zu Fleisch- und Fischgerichten. Fügen Sie es auch der Füllung hinzu. Es ist eine ausgezeichnete Würzmischung für gefülltes Hühnchen, Ente, Schweinefleisch, Lammfleisch, gedünstetes Rindfleisch, Leberpastete und Kalbfleisch. In diesen Gerichten kann die Menge an geriebener Muskatnuss zwischen 15 und 60 Gramm variieren. Verwenden Sie Walnüsse zu Pilzgerichten, insbesondere solche, die im Ofen gekocht werden.
Wenn Sie Gemüse kochen, denken Sie daran, dass Muskatnuss gut zu Kartoffeln, Bohnen, Spinat, Sauerampfer, Zwiebeln, Sellerie sowie Weiß, Blumenkohl, Rotkohl, Rosenkohl und Kohlrabi passt. Ungefähre Menge Muskatnuss für Gemüsegerichte und Salate: 50-60 Gramm.
Verwenden Sie Muskatnuss in kleinen Mengen in Hüttenkäse-, Käse- und Reisgerichten. Gewürz passt gut zu Gemüse- und Hühnersuppen, Brühen und Suppenpüree. Geben Sie auch geriebene Nüsse in Rührei, Rührei und andere Eierspeisen. Sie können mit Muskatnussgerichten aus Müsli und Mehl würzen: Pfannkuchen, Nudeln, Pfannkuchen, Kulebyaki, Knödel und so weiter. In solchen Gerichten kann der Gehalt an Muskatnuss gering sein: von 20 bis 30 Gramm.
Beim Backen von Schokoladenmuffins, Kuchen, Cremes, Puddings, Keksen, Kuchen, Torten, Waffeln und Muskatnuss entsteht ein würziges und wunderbares Aroma. Verwenden Sie es auch, wenn Sie Desserts aus Bratäpfeln, Aprikosen und Pflaumen zubereiten. Gewürze sind sehr beliebt bei ungewöhnlichen Getränken und Cocktails: Glühwein, Aperitif, Tomatensaft, Limonade, Punsch, Kakao und sogar Milchshakes.
Geben Sie in alle Mehlprodukte Muskatnuss zum Zeitpunkt des Knetens des Teigs und geben Sie sie während des Kochens in die Saucen. Die Gesamtmenge an Muskatnuss pro Portion sollte ein Gramm nicht überschreiten. Dies entspricht ungefähr drei Prisen Walnuss. Lagern Sie Muskatnuss an einem kühlen, trockenen Ort, jedoch nicht im Kühlschrank.
Die Zusammensetzung von Muskatnussfrüchten umfasst ätherisches Öl, Geraniol, Camphen, Eugenol, Pinen, Terpineon, Dipenten, Fettöl, Vitamine A, C, B, B1 und verschiedene Spurenelemente.