Sonnengetrocknete Tomaten haben einen reichen Tomatengeschmack und ein originelles Aussehen. Sie können sie selbst kochen, aber es ist viel einfacher, fertige Tomaten zu kaufen, die in Öl eingelegt sind. Sonnengetrocknete Tomaten bereiten eine Vielzahl von Salaten nach mediterraner Art sowie Pasta, Pizza und andere interessante Gerichte zu.
Wählen Sie Ihr Rezept
Sonnengetrockneter Tomatensalat
Sie benötigen:
- 150 g sonnengetrocknete Tomaten in Öl;
- 200 g Mozzarella;
- eine Handvoll entkernte Oliven;
- ein Haufen Endivien;
- 0, 5 rote Zwiebeln;
- 2 Knoblauchzehen;
- Olivenöl;
- Balsamico-Essig;
- frische Kräuter (Basilikum, Majoran, Oregano);
- Salz;
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer.
Salatblätter waschen und trocknen. Zerreißen Sie sie mit Ihren Händen in große Stücke und legen Sie sie auf eine flache Schüssel. Getrocknete Tomaten in Streifen schneiden und auf einen Salat legen. Mozzarella in Würfel schneiden, Zwiebel in dünne Ringe schneiden. Legen Sie ganze Oliven und Mozzarella-Würfel auf die Tomaten. Zwiebeln darauf legen.
In einer Schüssel Olivenöl, Balsamico-Essig, Salz, schwarzen Pfeffer und gehacktes Gemüse vermischen. Für den Geschmack können Sie Öl hinzufügen, in dem Tomaten in Dosen waren. Gießen Sie den Salat über den Salat und servieren Sie ihn mit frischem Weiß- oder Getreidebrot.
Pizza mit sonnengetrockneten Tomaten und Mozzarella
Probieren Sie ein einfaches, aber leckeres Gericht - Pizza mit sonnengetrockneten Tomaten und Mozzarella. Das Gericht ist herzhaft, aber mäßig kalorienreich.
Sie benötigen:
- 250 g Weizenmehl;
- 120 g sonnengetrocknete Tomaten in Öl;
- 150 g Mozzarella;
- frisches Basilikum;
- 2 EL. Esslöffel Olivenöl;
- eine Handvoll entkernte Oliven;
- getrockneter Oregano;
- 4 EL. Esslöffel Wasser;
- 0, 5 TL Salz;
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer.
Die getrockneten Tomaten aus dem Glas nehmen und in kleine Stücke schneiden. Sieben Sie das Mehl, mischen Sie es mit Salz, Wasser und Olivenöl. Kneten Sie den Teig, legen Sie ihn auf ein mit Mehl bestreutes Brett und kneten Sie ihn, bis er sich hinter den Händen in einen glatten Klumpen verwandelt. Den Teig in einen Kuchen rollen und auf ein Backblech legen.
Den Kuchen mit Olivenöl schmieren, an einigen Stellen mit einer Gabel hacken. Verteilen Sie ganzen geschnittenen Mozzarella auf der Oberfläche, ganze Oliven und Stücke sonnengetrockneter Tomaten. Pizza mit getrocknetem Oregano bestreuen und in den auf 200 ° C vorgeheizten Ofen stellen. Backen, bis die Seiten der Pizza leicht gebräunt sind. Vor dem Servieren das Produkt mit Olivenöl bestreuen, mit frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer bestreuen und mit frischem Basilikum garnieren.
Garnelen und sonnengetrocknete Tomatennudeln
Sie benötigen:
- 450 g Spaghetti;
- 400 g gekochte gefrorene Garnelen;
- 80 ml Weißwein;
- 50 g sonnengetrocknete Tomaten;
- Rucola-Haufen;
- 2 Knoblauchzehen;
- 1 Zitrone;
- Salz;
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer.
Spaghetti in Salzwasser kochen und in einem Sieb wegwerfen. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und gehackten Knoblauch darin anbraten. Fügen Sie die Garnelen hinzu und kochen Sie sie unter Rühren 2-3 Minuten lang. Weißwein einfüllen, die in Scheiben geschnittenen sonnengetrockneten Tomaten dazugeben und die Mischung noch einige Minuten köcheln lassen.
Salz, frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer und Zitronensaft hinzufügen. Spaghetti und vorgewaschenen und getrockneten Rucola in eine Pfanne geben. Die Nudeln auf warmen Tellern anrichten und mit gekühltem Weißwein servieren.
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