Aus Weinblättern können Sie köstliche Gerichte zubereiten. Und um sich und ihren Lieben nicht nur im Sommer, sondern auch im Winter zu gefallen, ist es notwendig, sie richtig ernten zu können. Weinblätter können gesalzen, in Dosen und eingelegt werden.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
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- Wasser - 1 Liter;
- Salz - 1 Esslöffel;
- Kristallzucker - 1 Esslöffel;
- Essig - 2 Esslöffel.
Bedienungsanleitung
1
Waschen Sie die Weinblätter gründlich mit kaltem fließendem Wasser, lassen Sie sie trocknen und legen Sie sie vorsichtig in 0, 5-Liter-Gläsern übereinander (bei anderen ist dies möglich, bei großen jedoch vorzugsweise nicht).
2
Füllen Sie sie dann mit kochendem Wasser und lassen Sie das Wasser nach 3-4 Minuten ab. Wiederholen Sie diesen Vorgang ca. 2-3 mal.
3
Danach die Weinblätter mit Marinade füllen, die nach folgendem Rezept zubereitet wurde: 1 Liter Wasser bei mittlerer Hitze, Salz und Zucker hinzufügen.
4
Gründlich mischen, bis sich die Komponenten vollständig aufgelöst haben, und den Essig einfüllen. Sobald die Marinade kocht, füllen Sie sie mit Weinblättern.
5
Stellen Sie dann die Dosen mit eingelegten Weinblättern 5 Minuten lang zum Sterilisieren auf, schließen Sie dann die Deckel und lagern Sie sie an einem kühlen, dunklen Ort.
6
Um die Weinblätter zu konservieren, sammeln Sie sie trocken und jeweils 5-7 Stück. Verwandeln Sie sie in Brötchen, legen Sie sie fest in halbe Liter Gläser und schließen Sie sie mit Nylonabdeckungen, nachdem Sie sie 5-10 Sekunden lang in heißes Wasser getaucht haben. An einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren.
7
Zusätzlich können Weinblätter durch Salzen hergestellt werden. Stellen Sie sie dazu in Gläser und zum Beizen. Dann mit kaltem Salzwasser füllen (100 Gramm Salz pro 1 Liter Wasser). Mit Nylondeckeln abdecken und an einem kühlen Ort aufbewahren, zum Beispiel im Keller. Etwa ein halbes Liter Glas verbraucht 330 Gramm Weinblätter und 180 Milliliter Salzlösung.
beachten Sie
Denken Sie beim Ernten von Weinblättern daran, dass rote Trauben harte Blätter haben, während weiße Trauben weich und saftig sind.
Nützliche Ratschläge
Zum Beizen sind Weinblätter, die während der Blüte der Trauben gesammelt werden, besser geeignet. Während dieser Zeit sind die Blätter weicher, zarter und saftiger.