Mit einem Schweinebauch können Sie ein sehr leckeres und duftendes Fleischgericht kochen und es nach dem Schneiden auf dem Tisch servieren, der heiß oder kalt sein kann.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
-
- Rezept Nummer 1
- Schweinebauch - 1 Stk.;
- Fettbruststück - 500 g;
- gehacktes Schweinefleisch - 200 g;
- Zwiebeln - 3 Stk.;
- Hühnerei - 1 Stk.;
- Knoblauch
- schwarzer Pfeffer
- Piment
- Salz und Majoran.
- Rezept Nummer 2
- Schweinebauch - 1 Stk.;
- Kartoffeln - 600 g;
- Milch - 1 l;
- Schmalz - 120 g;
- Zwiebeln - 2 Stk.;
- Salz
- Pfeffer
- Lorbeerblätter.
- Rezept Nummer 3
- Schweinebauch - 1 Stk.;
- fettarmes Schweinefleisch - 800 g;
- frisches Schweinefett - 350 g;
- Schweineohr - 2 Stk.;
- Zwiebeln - 2 Stk.;
- Knoblauch - 2 Köpfe;
- Essig 3% - 1 EL;
- Basilikum
- Kümmel
- Lorbeerblätter
- Gewürznelke
- schwarzer Pfeffer
- das Salz.
- Rezept Nummer 4
- Schweinebauch - 1 Stk.;
- Buchweizen - 1 EL;
- Zwiebeln - 2 Stk.;
- Schweinefleisch - 250 g;
- getrocknete Pilze - 50 g;
- Knoblauch - 3 Köpfe;
- Ei - 2 Stk.;
- saure Sahne - 1 EL;
- Salz
- Pfeffer.
Bedienungsanleitung
1
Rezept Nr. 1 Spülen Sie den Magen Ihres Schweins zuerst in kaltem Wasser, dann in kochendem Wasser und reinigen Sie es gut. Schweinebrust befreien, in kleine Stücke schneiden und mit gehacktem Schweinefleisch mischen. Das Ei, die fein gehackte Zwiebel hinzufügen und mischen. Nach gründlichem Kneten der Füllung salzen, Gewürze hinzufügen und mischen. Bereiten Sie dann den vorbereiteten Magen mit der resultierenden Masse vor und nähen Sie mit weißen Fäden. Legen Sie ein Backblech auf und backen Sie es in einem auf 180-200 Grad vorgeheizten Ofen, bis es gar ist.
2
Rezept Nr. 2: Spülen Sie den Magen Ihres Schweins zuerst in kaltem Wasser, dann in kochendem Wasser und reinigen Sie es gut. Die Kartoffeln von der Schale schälen, auf einer groben Reibe reiben, auspressen und gekochte Milch einfüllen. Schmalz, fein gehackte und goldbraune Zwiebel, Pfeffer, Lorbeerblatt und Salz hinzufügen. Beginnen Sie den Magen mit dem resultierenden Fleisch, nähen Sie es mit weißem Faden, legen Sie es auf ein Backblech und backen Sie es im auf 180-200 Grad vorgeheizten Ofen.
3
Rezept Nr. 3 Schmalz, Fleisch und Schweineohren, durch einen Fleischwolf geben, zerquetschten Knoblauch, fein gehackte Zwiebeln, Gewürze hinzufügen und gründlich mischen. Legen Sie die vorbereitete Füllung in einen gut behandelten Magen und kleiden Sie sie auf beide Seiten. Legen Sie den Magen in einen Topf, fügen Sie Essig und Wasser hinzu, so dass er vollständig mit Flüssigkeit bedeckt ist. 1 Stunde köcheln lassen. Den Magen herausnehmen, unter die Presse legen und abkühlen lassen.
4
Rezept Nr. 4: Schweinebauch gründlich von Fettnetzen und Schmutz reinigen, in warmem Wasser abspülen und 3-4 Stunden in Salzwasser einweichen. Bereiten Sie die Füllung wie folgt vor: Fleisch fein hacken und braten. Buchweizen kochen, bis er gekocht ist. Zwiebel fein hacken und braten. Die Pilze einweichen, in kleine Stücke schneiden. Alle Zutaten mischen, Gewürze hinzufügen und mischen. Füllen Sie den Magen mit der resultierenden Masse und nähen Sie mit Faden. In Folie einwickeln, auf ein Backblech legen und in einem auf 180 Grad vorgeheizten Ofen 40 Minuten backen. Dann entfernen, expandieren, saure Sahne auf den Magen gießen und weitere 20-30 Minuten in den Ofen stellen, um eine goldene Kruste zu bilden.