In der 1876 veröffentlichten "Encyclopedia of Beekeeping", die jedoch immer noch nicht an Relevanz verlor, wurden zunächst Informationen über die Fälschung von Honig gegeben. Das Buch weist darauf hin, dass Honig meistens aus Zucker hergestellt wird, indem er mit Wasser zu Sirup verdünnt und alle Arten von Aromastoffen hinzugefügt werden. Diese Masse wurde - bestenfalls - mit echtem Honig gemischt. Und im schlimmsten Fall war mit Honig vermischtes Alaun gesundheitsschädlich. Trotzdem haben sich seitdem die Methoden zur Fälschung eines äußerst nützlichen Produkts verbessert. Sie begannen, Melasse, Saccharose, Stärke und viele andere Verunreinigungen zu verwenden. Wie kann man also natürlichen Honig unterscheiden?
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- - Feuer
- - Ein dünner Zauberstab.
Bedienungsanleitung
1
Honig, der Zusatzstoffe enthält, ist unklar. Es gibt einen Niederschlag, kristallisiert oder sieht unnatürlich weißlich aus (wenn unachtsame Imker Bienen nicht herausließen, um Nektar zu sammeln, sondern sie mit Zucker fütterten).
2
Echter Honig ist sehr duftend, aber es ist kein stechender Geruch. Honig mit Zusatzstoffen hat kein offensichtliches Aroma.
3
Echter Honig dehnt sich nach einer langen, durchgehenden Schnur aus, die von einem dünnen Stock abgesenkt wird. Wenn dieser Faden reißt, senkt er sich vollständig und verwandelt sich in einen Hügel, der sich bald über die Oberfläche des Honigs ausbreitet und unsichtbar wird. Falscher Honig tropft mit einem Spray von einem Stock oder tropft zu dick.
4
Echter Honig lässt sich leicht zwischen den Fingern reiben und zieht sogar wie eine Creme in die Haut ein. Ein gefälschtes Produkt hat keine so empfindliche Textur. Es bilden sich Klumpen - keine zulässigen Wachsstücke, sondern dichte Klumpen.
5
Beim Einrühren von Tee fällt kein echter Honig aus, obwohl das Getränk gleichzeitig dunkler und trüber wird.
6
Sie können einen Tropfen Honig in ein Glas Wasser geben. Wenn es echt ist, geht ein Tropfen auf den Boden, ohne sich aufzulösen.
7
Wenn heiße Milch mit Honig geronnen wird, wird das Produkt mit Zuckersirup verdünnt.
8
Bei einem Brand (z. B. in einem Löffel über dem Ofenbrenner) brennt echter Honig nicht mit einer blauen Flamme, sondern verkohlt langsam.
beachten Sie
Im Laufe der Zeit wird Honig trüb, verdickt, Zucker. Dies ist nur ein Zeichen von hoher Qualität, keine Fälschungen!
Wenn Honig während der Lagerung in zwei Schichten aufgeteilt wird (von unten dick und von oben flüssig), bedeutet dies auch nicht, dass das Produkt gefälscht ist. Ein solcher Honig gilt jedoch als unreif, er verschlechtert sich schnell und es ist besser, ihn so schnell wie möglich zu essen.
Nützliche Ratschläge
Lagern Sie Honig muss GOST entsprechen. Auf dem Etikett sollte ein Hinweis auf die Nummer dieses GOST angegeben sein. Übrigens werden mehr als vierzig Indikatoren zur Bewertung der Qualität verwendet. Je mehr sie auf der Bank geschrieben sind, desto besser.
Beim Kauf von Honig in spezialisierten "Honiggeschäften" lohnt es sich, auf Etiketten zu achten. White Label - auf dem Produkt höchster Qualität; Außerdem sollten dort die Sorte, die botanische Art des Honigs, der Zeitpunkt und der Ort der Sammlung, der Standard, der Name und die Adresse des Lieferantenunternehmens angegeben werden.
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