Mitten in einer Saison voller Picknicks, Ausflüge und Grillabende. Tipps des Küchenchefs Michel Lombardi helfen dabei, Freunde und Verwandte angenehm zu überraschen und alles auf dem richtigen Niveau zu präsentieren.
Wählen Sie Ihr Rezept
Bedienungsanleitung
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Beginnen Sie mit dem Grillen mit einer Auswahl an Kohle. Die beste Kohle ist eine, die lange Zeit bei maximaler Temperatur brennt. Bei dieser Verarbeitung behalten die Produkte ihren Geschmack, ihre Textur und Farbe. Ein Beispiel für eine solche Kohle ist Mesquite.
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Grillfleisch wird am besten an einem bewährten Ort gewonnen. Die ideale Option wären Lammkoteletts, natürliche Würste, Schweinerippchen und Rindersteaks. Ein ebenso wichtiger Bestandteil des Grillens ist die Marinade. Er ist es, der dem Gericht Pikantheit verleiht und den Geschmack von Fleisch färbt. Hier ist eines der möglichen Marinadenrezepte: zerkleinerte Tomaten, Knoblauch, Koriander, Honig, Limette, Chili, Essig, Limettensaft. In dieser Marinade wird das Fleisch über Nacht belassen.
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Für diejenigen, die den Grill abwechslungsreich gestalten möchten, können Sie optional Thunfischsteak, Tigergarnelen und Hummer anbieten. Marinade ist für sie die gleiche wie für Fleisch.
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Auberginen, Zucchini, Tomaten und Paprika sind eine ideale Beilage. Sie können auch gegrillt werden. Verschiedene Salate sind auch eine großartige Ergänzung, zum Beispiel aus Kartoffeln oder Zuckermais.
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Kalte Tees mit Erdbeeren und Basilikum, Ingwer und Limette, mit Minze und Himbeeren eignen sich für Getränke.
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Gegrilltes Obst ist eine weitere interessante Grillmöglichkeit. Bananen, Pflaumen, Pfirsiche, Ananas und Aprikosen sind perfekt für ihn. Zum Karamellisieren etwas Honig hinzufügen und mit Keksen und Vanilleeis servieren.