Linsen in der Küche treten manchmal zu Unrecht in den Hintergrund, obwohl dies ein sehr nützliches und umweltfreundliches Produkt ist. Getreide kann durch die Proteinmenge mit Fleisch gleichgesetzt werden, außerdem enthält es viele nützliche Substanzen und reichert keine Toxine an. Sie können Linsen auf viele Arten köstlich zum Garnieren kochen, so dass Sie Ihre Finger lecken. Es passt gut zu Gemüse, Gewürzen, Kräutern.
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Gemüseröstete Linsen
Waschen Sie ein Glas Linsen und gießen Sie 30 Minuten lang warmes Wasser. Eine große Zwiebel und Karotten schälen und fein hacken, dann in einer Pfanne in einer kleinen Menge Pflanzenöl mit zwei zerdrückten Knoblauchzehen und einem Esslöffel Tomatenmark braten. Wenn der Fisch weich ist, schalten Sie die Heizung aus.
Linsen in Salzwasser weich kochen, aber nicht kochen (ca. 20-30 Minuten). Lassen Sie das Wasser ab. Mit der gerösteten Mischung aus Karotten, Zwiebeln und Knoblauch umrühren und bei schwacher Hitze unter einem Deckel köcheln lassen. Nach 5 Minuten sind die Linsen auf der Beilage fertig.
Linsenpüree mit Gemüse
Stellen Sie ein Glas eingeweichte Linsen zum Kochen und Salzwasser nach Geschmack. Ein Paar Kartoffeln und Karotten, Zwiebeln schälen und in Scheiben schneiden. Nachdem die Linsen gekocht haben, werfen Sie die Karotten in die Pfanne und nach dem neuen Kochen die Kartoffeln. Die Zwiebel mit Pflanzenöl in eine Pfanne geben.
Sie können Linsen mit Gewürzen kochen. Curry, Koriander und Kurkuma werden perfekt mit diesen Hülsenfrüchten kombiniert. Nehmen Sie die Gewürze nach Geschmack und mischen Sie sie mit sautierten Zwiebeln. Lassen Sie eine kleine Brühe ab und lassen Sie so viel Flüssigkeit wie nötig für ein dickes Püree. Fügen Sie die Braten hinzu und mischen Sie alles in einem Mixer. Beilage mit gehackten Kräutern servieren.
Linsen mit Zwiebeln und Kümmel
Kochen Sie ein Glas Linsen in Salzwasser und lassen Sie es in ein Sieb fallen. Ein paar Zwiebeln schälen, fein hacken. Ein paar grüne Dill, Koriander und Petersilie hacken. Die Zwiebeln in den Topf geben, mit einem Teelöffel Kümmel, Pfeffer und Salz mischen und die Zwiebel in Olivenöl anbraten.
Gießen Sie 3 Esslöffel Traubenessig in die Pfanne und köcheln Sie unter dem Deckel bei schwacher Hitze, bis die Flüssigkeit verdunstet ist. Gekochte Linsen in die Zwiebel geben, alles kneten und 2 Minuten braten. Mit Kräutern servieren.