Damlama ist ein Gericht der usbekischen Küche, das als kulinarisches Meisterwerk bezeichnet werden kann. Geschmortes Gemüse mit Fleisch ist sehr saftig, aromatisch und lecker. Dieses Gericht ist ein echter Fund für eine vielbeschäftigte Hausfrau. Die Vorbereitung nimmt wenig Zeit in Anspruch und Damlama bereitet sich von selbst vor. Ideal für ein Wochenende.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
- - 750 Gramm Rindfleisch (Filet),
- - 200 Gramm Karotten,
- - 220 Gramm Zwiebel,
- - 300 Gramm Kartoffeln,
- - 550 Gramm Tomate,
- - 600 Gramm Auberginen,
- - 700 Gramm Zucchini,
- - 250 Gramm Paprika,
- - 25-30 Gramm Knoblauch,
- - 60 Gramm Grüns,
- - 40 Gramm Salz,
- - trockene Gewürze nach Geschmack,
- - Weißkohl nach Geschmack.
Bedienungsanleitung
1
Um dieses Gericht zuzubereiten, benötigen Sie eine große Pfanne mit einem dicken Boden. Sie können einen Kessel für 6 Liter nehmen.
2
Das Fleisch abspülen, etwas trocknen, in kleine Stücke schneiden, in eine Pfanne geben, salzen und pfeffern.
3
Die Karotten schälen, in dünne Kreise schneiden, das Fleisch darauf legen und leicht salzen.
4
Die geschälten Zwiebeln in halbe Ringe schneiden, Karotten aufsetzen.
5
Schneiden Sie die Kartoffeln in Würfel, legen Sie eine Schicht Zwiebeln, Salz.
6
Die Aubergine in Kreise schneiden, halbieren. Die Hälfte der Auberginen auf die Kartoffeln geben, salzen, pfeffern, mit der Hälfte des gehackten Knoblauchs würzen.
7
Zucchini in Kreise schneiden, in zwei Hälften teilen. Die Hälfte der Zucchini auf die Aubergine geben, salzen, mit Gewürzen würzen.
8
Paprika von den Samen abspülen, in Streifen schneiden und auf Zucchini legen. Oben - die zweite Hälfte der Aubergine, dann die Hälfte der Zucchini. Salz, Pfeffer, mit Gewürzen würzen.
9
Schneiden Sie die Tomaten in Kreise, geben Sie sie in einen Topf zum Gemüse und fügen Sie etwas Salz hinzu.
10
Grün abspülen, trocknen, hacken, Gemüse bestreuen, salzen, mit Gewürzen und restlichem Knoblauch würzen.
11
Gemüse mit 3 Blatt Kohl abdecken, ausdrücken. Schließen Sie die Pfanne mit einem Deckel und machen Sie ein starkes Feuer. Reduzieren Sie nach 5 Minuten die Hitze auf klein und schmoren Sie das Gemüse drei Stunden lang mit Fleisch. Vor dem Servieren mit Gemüse garnieren.