Pasta ist unter anderen Gerichten seit langem führend. Sie gewann ihre Popularität mit der Leichtigkeit der Vorbereitung. Die häufigsten Nudeln finden Sie in der italienischen und asiatischen Küche. In Russland werden Nudeln oft als Nudeln bezeichnet - sie können in jedem Geschäft gekauft werden. Wenn Sie jedoch in der Küche experimentieren möchten, können Nudeln einfach aus einfachen Zutaten zubereitet werden.
Wählen Sie Ihr Rezept
Mehl für Nudeln
Für klassische italienische Pasta müssen Sie hartes Mehl wählen und den Teig auf dem Wasser kochen. Wenn Sie weiche Weizensorten verwenden, müssen Sie 1 Ei pro 100 Gramm Mehl hinzufügen. Um den Teig elastisch und homogen zu machen, muss das Mehl gesiebt werden. Dies garantiert nicht nur die Abwesenheit von Verunreinigungen, sondern sättigt ihn auch mit Sauerstoff.
Nudelteig
Um die perfekte Pasta zu erhalten, kneten Sie den Teig mindestens 15 Minuten lang. Der fertige Teig muss auf jeden Fall 30 Minuten an einem kühlen Ort "ruhen".
Wie man den Teig ausrollt
Den Teig auf einer pudrigen Oberfläche ausrollen. Wenn der Teig in mehrere Teile geteilt werden muss, sollten die nicht verwendeten Teile mit einem feuchten Handtuch abgedeckt werden, damit sie nicht austrocknen. Sie müssen den Teig aus sich selbst ausrollen und die ständig entstehende Schicht drehen. Die ideale Pastendicke für Nudeln beträgt maximal 2 Millimeter.
Wie man Nudeln hackt
Idealerweise sollte der Teig mit einer speziellen Maschine - Nudelschneider - geschnitten werden. Wenn sich dieses Gerät nicht in der Küche befindet, können Sie zum Schneiden von Nudeln ein scharfes Messer mit einer dünnen Klinge oder ein Rad verwenden. Fertige Streifen sollten trocknen, damit Sie sie nicht schließen müssen.