Eintopf ist nicht umsonst und gehört zur Kategorie der wichtigen strategischen Aktien. Der in der Fabrik hergestellte Eintopf kann jahrelang gelagert werden, ohne zu verderben. Ein zu Hause gekochter Eintopf kann sich einer so langen Haltbarkeit nicht rühmen, zu Hause ist es schwierig, die dafür notwendigen sterilen Bedingungen zu schaffen. Aber es wird lecker, das ist sicher.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
-
- 3-4 kg Schweinefleisch
- 3-4 kg. Rindfleisch
- 2 l Wasser
- 3 EL Salz
- Gewürze
Bedienungsanleitung
1
Geschmortes Schweinefleisch sollte ziemlich ölig sein. Um die Kosten für das Endprodukt zu senken, können Sie einen Schweinekopf nehmen, der genügend Fett und Fleisch enthält. Sie werden ungefähr 4 kg Zellstoff von einem Kopf entfernen. Rindfleisch ist auch nicht notwendig, um das am meisten ausgewählte, gewöhnliche Fleisch ohne Knochen zu nehmen, Sie können sogar mit Venen.
2
Schneiden Sie das Fleisch in Scheiben von 2-3 cm, kleineres Fett - 1 cm. Alles in einen Topf geben, Wasser hinzufügen und ein starkes Feuer anzünden. Verpassen Sie nicht das Siedemoment, um den von der Oberfläche entstandenen Schaum sofort zu entfernen. Sobald der Inhalt der Pfanne kocht, die Hitze auf ein Minimum reduzieren, das Fleisch ca. 3-4 Stunden köcheln lassen. Eine halbe Stunde vor dem Kochen Salz und Gewürze in die Pfannenblätter, die schwarzen Pfefferkörner und den Piment geben.
3
Bereiten Sie Dosen für rollende Eintöpfe vor, es ist besser, kleine für 500-800 ml zu nehmen. Das Fleisch zusammen mit der Brühe in Gläsern anrichten, mit einem Eisendeckel abdecken und den Eintopf 20-30 Minuten in kochendem Wasser sterilisieren.
4
Nehmen Sie zum Sterilisieren eine große Pfanne mit breitem Boden, legen Sie ein in mehreren Schichten gefaltetes Handtuch auf den Boden, legen Sie Fleischgläser in die Pfanne und füllen Sie den Raum zwischen ihnen mit heißem Wasser, so dass es sie auf den Schultern bedeckt.
5
Das Feuer unter der Pfanne sollte nicht sehr groß sein, genug, wenn das Wasser ständig am Kochen steht. Nehmen Sie sterile Gläser mit einer Pinzette am Hals aus dem Wasser, schließen Sie sie mit einer Nahtmaschine und wickeln Sie sie in eine Decke, damit der Eintopf langsam abkühlt. Nach einem Tag können Banken zur Lagerung geschickt werden.
Nützliche Ratschläge
Es ist besser, hausgemachten Eintopf im Kühlschrank zu lagern und mehrere Wochen lang zu verwenden.