Gefüllter Kohl ist ein leckeres, befriedigendes und nahrhaftes Gericht. Es gibt sehr viele Rezepte für die Zubereitung - mit verschiedenen Füllungen, Saucen, Blättern zum Einwickeln. Versuchen Sie auch, Kohlrouladen mit Kaninchenfleisch zuzubereiten.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
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- 0, 5 kg Kaninchenfleisch;
- 200 g Barakat-Reis;
- 2 große Tomaten;
- 1 Paprika;
- 2 Zwiebeln;
- 4 Knoblauchzehen;
- 1 Karotte;
- Weinblätter;
- Salz
- Gewürze
- Grüns;
- Pflanzenfett.
Bedienungsanleitung
1
Bereiten Sie zuerst die Füllung vor. Spülen Sie das Kaninchen gut unter fließendem Wasser ab und trocknen Sie es leicht mit Servietten oder einem Waffeltuch ab. Dann das Fleisch von den Knochen trennen und fein hacken.
2
Die Brühe aus den Knochen kochen. Gießen Sie sie mit kaltem Wasser und stellen Sie sie auf mittlere Hitze. Warten Sie, bis das Wasser zu kochen beginnt, und entfernen Sie den Schaum.
3
Danach die Hitze reduzieren, eine kleine Zwiebel, eine Knoblauchzehe, Lorbeerblatt, Salz, ein wenig Zira und ein paar Pfefferkörner in die Brühe geben. Decken Sie die Brühe ab und kochen Sie sie etwa eine halbe Stunde lang.
4
Den Reis kochen und mit dem Fleisch mischen. Fügen Sie hier die fein gehackte Knoblauchzehe und Gewürze hinzu. Sie können schwarzen Pfeffer, Curry, Kurkuma verwenden. Wieder gut mischen.
5
Nun die Sauce machen. Schneiden Sie die Tomaten in kleine Scheiben, Paprika und Zwiebelringe. Die Karotten in Streifen schneiden, den Knoblauch fein hacken.
6
Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Dann das Gemüse darauf braten. Zuerst die Zwiebel leicht goldbraun geben. Dann Karotten, Paprika, Tomaten und Knoblauch hinzufügen.
7
Salz und fügen Sie Ihre Lieblingsgewürze hinzu. Gießen Sie das Gemüse mit etwas Brühe, decken Sie es ab und lassen Sie es 10-15 Minuten köcheln.
8
In der Zwischenzeit die Weinblätter mit kochendem Wasser anbrühen und die Fleisch- und Reisfüllung darin einwickeln. Versuchen Sie, enge Umschläge zu machen, damit sich die Kohlrouladen beim Kochen nicht drehen.
9
Übertragen Sie die Sauce in einen Topf, in dem Kohlrouladen gedünstet werden. Tauchen Sie die Kohlrouladen hinein und füllen Sie alles mit der restlichen Brühe, so dass es kaum die Traubenumschläge bedeckt.
10
Abdecken und 40-45 Minuten köcheln lassen. Das Gericht heiß servieren und mit gehackten Kräutern bestreuen.
Nützliche Ratschläge
Wenn Sie die Blätter der Trauben nicht finden konnten, können Sie sie durch Kohlblätter oder eine sehr große Zwiebel ersetzen.